锅巴肉片
锅巴肉片是【鱼乐无线小厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“锅巴肉片”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
锅巴肉片是四川地区汉族传统名菜，属于川菜系，以猪里脊肉、大米锅巴、笋片、水发木耳等为原料制成的美味佳肴。其形式别致，糖醋香味浓郁，肉片滑嫩，锅巴酥脆，适合各种年龄人群食用，更易博得儿童的喜爱。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪里脊肉：250克 | 大米锅巴：50克 |
| 辅助料用量 | |
| 黄瓜：100克 | 西红柿：50克 |
| 笋片：20克 | 木耳：20克 |
| 食盐：15克 | 料酒：10克 |
| 米醋：10克 | 白糖：10克 |
| 葱：10克 | 姜：5克 |
| 花椒：2克 | 香油：5克 |
| 淀粉：10克 | -- |
锅巴肉片的做法步骤
锅巴肉片做法技巧/窍门/补充说明：
配料除去黄瓜、木耳和西红柿外，你还可根据自己的口味选择，比如滑子菇等。肉片一定要切薄，热锅凉油迅速滑散，炒到颜色全白即可出锅。炸制锅巴要用中火，颜色金黄为宜，趁热跟肉片一起上桌，当着客人的面倒上，关键就在那嗞啦一声，增加不少食欲。还要趁热吃，味道更佳。