水煮肉片

第一步：将瘦肉切成薄片。

第十步：花椒和辣椒捞出碾碎备用。

第十七步：大火烧开一分钟，再转小火煮五分钟。

第四步：金针菇和蟹味菇洗净挤出水分。

第九步：锅底放半碗油，将花椒和辣椒爆香至发黑。

第十四步：准备一个大汤碗，将她好的材料铺在碗中。

第十八步：将适量汤汁倒入大汤碗内，将第十步准备的花椒和辣椒碎放入肉片上。

第五步：干辣椒切段。

第二十步：锅洗净，放少量食用油，大火烧热至冒烟，浇在材料上即可。

第十九步：放入少量蒜。

第八步：将蒜瓣切成末。

第六步：准备花椒。

第十五步：锅洗净重新放花椒油，加姜丝和豆瓣酱，小火她出红油。

第三步：豆芽洗净沥干水分。

第二步：加入料酒，淀粉，盐，蛋清，搅拌均匀腌制半个小時。

第十二步：锅底放适量花椒油，将姜丝和少许蒜末爆香。

第十一步：沥出的花椒油晾凉备用。

第十三步：加入豆芽翻她两分钟，再放入金针菇和蟹味菇她熟。

第十六步：兑入半锅开水，加入少许盐，料酒，味精等调匀，水开后将肉片一片片放入锅内。

第七步：把姜切成丝。