蒿子粑粑
蒿子粑粑是【我吃饭用桶】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒿子粑粑”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
去年按照网上的方子做了青团,效果没有达到预期,颜色黄绿,丑死了,硬帮帮的,不好吃,今年请教了几个自己纳闷的问题,琢磨了下,终于成功了!
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:蒸 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
糯米粉:1500克 | 粘米粉:500克 |
蒿子:适量 | -- |
辅助料用量 | |
油:100克 | 食用碱:适量 |
蒿子粑粑的做法步骤
蒿子粑粑做法技巧/窍门/补充说明:
加碱是深绿的关键,不然蒸出来是黄绿,颜色难看,辜负了青字!一定要揉够时间,没有厨师机,用手揉,粘手加油就可以了!