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丝瓜炒蛋

菜谱编号:280-852
丝瓜炒蛋是【厨娘宋宋】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“丝瓜炒蛋”。
丝瓜炒蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

名称:丝瓜

科属为葫芦科植物丝瓜的鲜嫩果实。

别名:丝瓜、天罗、绵瓜、布瓜、天络瓜。

性味归经:性凉,味甘;人肺、肝经。

成分:本品含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C,还有皂甙、植物粘液、木糖胶等。

功效主治:清热化痰,凉血解毒,解暑除烦,通经活络。主治热病身热口渴,痰喘咳嗽,肠风痔漏,疗疮痈肿,妇女乳汁不下等病症。瓜根、瓜藤、瓜叶有止咳、祛痰、活血通络及抵抗细菌的效果,鲜丝瓜叶可擦治顽癣。丝瓜花微苦、寒,清热解毒,可用于肺热咳、咽痛、鼻炎、痔疮等的医治。

宜忌:脾胃虚寒、腹泻不宜服。

营养成分:每100克含蛋白质l.4~l.5克,脂肪0.1克,碳水化合物4.3~4.5克,粗纤维0.3~0.5克,灰分0.5克,钙18~28毫克,磷39~45毫克,核黄素0.03~0.06毫克,尼克酸0.3-O.5毫克。抗坏血酸5—8毫克。此外,还含有皂甙、丝瓜苦味质、多量粘液、瓜氨酸等。

丝瓜炒蛋主厨:厨娘宋宋

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
丝瓜:一根200克鸡蛋:三个
辅助料用量
盐:三分之一茶匙鸡粉:少许
料酒:半茶匙食用油:适量
葱花:适量--

丝瓜炒蛋的做法步骤

  • 第九步:成品
  • 第五步:加入少许水,放入三分之一茶匙盐和少许鸡粉调味
  • 第三步:起油锅倒入适量的油烧至七成热下鸡蛋划散捞出备用
  • 第二步:丝瓜切滚刀块,鸡蛋加入少许盐和半茶匙料酒调匀备用
  • 第八步:成品
  • 第四步:下下丝瓜翻炒至微微变软
  • 第一步:准备食材,鸡蛋三个,丝瓜去皮备用
  • 第七步:撒入葱花翻炒均匀即可
  • 第六步:倒入鸡蛋一起翻炒
  • 相关食材:丝瓜

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