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【小媳妇招牌饺子】——生煎酱肉饺

菜谱编号:028-093
【小媳妇招牌饺子】——生煎酱肉饺是【食尚小媳妇】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【小媳妇招牌饺子】——生煎酱肉饺”。
【小媳妇招牌饺子】——生煎酱肉饺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

俗话说:“好吃不过饺子,舒服不过倒着”。

写了这个菜谱真的是“元气大伤”了,为了尽可能详细的呈献给亲们看,做了有始以来最多的步骤。

饺子,平时在家也做了好多种。摸着良心说,最好吃的还是酱肉饺子。鲜,香,汁儿多,还真有点像外面的汤包。确实是味道比较好,想每个看过的朋友,只要按照步骤来,都能原味复制出来,直接把“小媳妇”家的厨房搬到你家来,是件多么愉快的事啊!不过有个小小的奢求,做出来好吃的话,亲们一定记得告诉我,我就心满意足了!

伤就伤吧,姐伤得起!!!!!!

【小媳妇招牌饺子】——生煎酱肉饺主厨:食尚小媳妇

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪肉馅:200克饺子皮:500克
老姜:1小块鸡蛋:1个
胡萝卜:1个洋葱:半个
小葱:适量水发木耳:适量
辅助料用量
盐:1勺生抽:2勺
老抽:1勺香油:3勺
糖:半勺鸡粉:2勺
蚝油:2勺白胡椒粉:1勺
五香粉:1勺--

【小媳妇招牌饺子】——生煎酱肉饺的做法步骤

  • 第四步:将打好的一个鸡蛋和切好的姜末加入肉馅中调匀。
  • 第二步:各种配料洗净备用:半个洋葱,一根胡萝卜,水发木耳,小葱适量,一块老姜。
  • 第七步:把3的配料全部倒入容器中。
  • 第八步:加入香油让肉馅更滋润,再分三次加水进去打馅(一点点的加,不要一次加太多的水),朝一个方向划圈打馅,多打一会儿,让肉馅充分上劲。
  • 第六步:接着,按生抽2小勺、老抽1小勺的比例,调入肉馅中。
  • 第十步:将适量的肉馅放在饺子皮中间,用手沾点凉白开打湿面皮的边缘,增加它的粘性。
  • 第十三步:然后加水,差不多加到饺子的1/3处就可以了。
  • 第五步:调味:加适量的盐、鸡粉、蚝油、白胡椒粉、五香粉,少许的糖调匀。
  • 第十二步:开火,锅里倒少许油,转下锅,把饺子摆放进去,留点空隙。
  • 第十六步:小心盛出,别把皮铲破了,摆盘即可。先尝尝原味的,再打个调料沾着吃吧!
  • 第一步:容器里放入肉馅。
  • 第三步:洋葱、小葱切末,胡萝卜、木耳切丝。
  • 第十四步:加锅盖,大火烧5分钟左右。
  • 第十一步:最简单的包法:皮对折,用两手的虎口夹住饺子皮,向中间挤压,一捏即可。
  • 第十五步:打开锅盖,见差不多收汁儿了,转小火,听到“滋滋”的声音时,底部就烙得金黄香脆了。
  • 第九步:准备包饺子:500克 饺子皮,一小碗凉白开,和好的肉馅。
  • 【小媳妇招牌饺子】——生煎酱肉饺做法技巧/窍门/补充说明:

    1·我觉得多放点五香粉,味道会更浓郁!
    2·加水打馅时也比较关键,别一次全部加进去,分几次慢慢加,每加一次水,就打上几分钟后再加水,让它充分上劲!
    3·和好的馅最好放到冷藏室几小时后再拿出来包,既好包又入味,汤汁儿冻住了不会流出来。
    4·外面买的饺子皮比较干,皮上沾点水再包,才会粘得紧。
    5·没吃完的饺子速冻起来,下次拿出来更适合蒸着吃!

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【小媳妇招牌饺子】——生煎酱肉饺。

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