#春食野菜香#餐桌上的春天-荠菜牛肉饺子
#春食野菜香#餐桌上的春天-荠菜牛肉饺子是【蓝海sanmei】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分29个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“#春食野菜香#餐桌上的春天-荠菜牛肉饺子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
我生长在南方,我们这边没有荠菜,可是我很想尝尝这道传说中的“野味”,于是我想到了万能的某宝,淘了几斤野生的荠菜,一颗颗小小的荠菜长得跟一朵朵花似的真美。可是挑荠菜可是一件相当麻烦的事,你得有足够的耐心和控制自己挑着挑着将荠菜全部丢垃圾桶的冲动!但对于吃货来说是不会轻言放弃的哈哈!荠菜的做法有很多种,我做了荠菜炒蛋,荠菜炒牛肉,荠菜煎饼,荠菜饺子······味道实在太鲜美了,让人停不下来!当然好吃的东西必须要分享,所以我整理了荠菜饺子的做法,想吃的朋友不要错过哈!
菜式制作特点 | |
口味:清淡 | 工艺:煮 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
水:100克 | 菠菜汁:120克 |
肥猪肉:80克 | 面粉:400克 |
黄牛肉:300克 | 荠菜:250克 |
辅助料用量 | |
料酒:10克 | 胡椒粉:2克 |
芝麻油:10克 | 姜末:6克 |
盐:6克 | 生抽:10克 |
#春食野菜香#餐桌上的春天-荠菜牛肉饺子的做法步骤
#春食野菜香#餐桌上的春天-荠菜牛肉饺子做法技巧/窍门/补充说明:
1、每个牌子的面粉干湿度都不一样,水和菠菜汁要适当增减哦,其实只要一点点的加水这样面团很好控制的。
2、做饺子馅一定要先将调料和肉加水搅拌至肉出胶质然后再加菜搅拌,这样做出来的馅料好吃又好包,如果将肉和菜一起加进去搅拌这样会分离出很多水导致肉馅过干。
答配菜谱:荠菜与牛肉的做法