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红烧元宝肉

菜谱编号:028-120
红烧元宝肉是【西马栀子】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧元宝肉”。
红烧元宝肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

此菜带有一点微辣,鹌鹑蛋吸足了肉的香味十分好吃,五花肉肥而不腻,入口即化。香味浓郁。

红烧元宝肉主厨:西马栀子

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
五花肉:700克鹌鹑蛋:300克
辅助料用量
葱:适量姜:适量
八角:2个干辣椒:2个
食用油:适量--
调味料用量
冰糖:30克料酒:1大勺
生抽:1勺老抽:1勺
盐:3克--

红烧元宝肉的做法步骤

第一步:五花肉切成小块。

红烧元宝肉做法第一步骤

第二步:准备好辅料。

红烧元宝肉做法第二步骤

第三步:煮熟的鹌鹑蛋剥皮。

红烧元宝肉做法第三步骤

第七步:锅中留底油放入冰糖。

红烧元宝肉做法第七步骤

第十一步:放入汤锅加开水没过肉,小火炖至40分钟。

红烧元宝肉做法第十一步骤

第四步:鹌鹑蛋放入油锅炸至金黄捞出。

红烧元宝肉做法第四步骤

第十步:加入酱油 料酒 葱姜 八角 辣椒煸她均匀。

红烧元宝肉做法第十步骤

第八步:小火熬制糖色成棕红色。

红烧元宝肉做法第八步骤

第五步:把五花肉焯水,控干水分。

红烧元宝肉做法第五步骤

第十二步:再倒回她锅加入炸好的鹌鹑蛋和盐烧至20分钟收干汤汁即可。

红烧元宝肉做法第十二步骤

第九步:下入五花肉煸她均匀。

红烧元宝肉做法第九步骤

第六步:把锅烧热不放油,放入焯水的五花肉,小火煸她至微黄捞出备用。

红烧元宝肉做法第六步骤
红烧元宝肉做法技巧/窍门/补充说明:

炸至鹌鹑蛋时要擦干水分以免烫伤。煸炒五花肉时不用放油。五花肉会出很多油脂的。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红烧元宝肉。

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