青豆番茄炒鸡蛋
青豆番茄炒鸡蛋是【斯佳丽WH】分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青豆番茄炒鸡蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
现在是番茄上市的季节，当然不要错过这道经典的美味。注意这道菜要做好的重点：首先是炒番茄要将其汁炒出来；其次是加入点生抽和糖的调色提鲜。这样做出来的番茄炒蛋味道非常鲜香，久久不散，番茄形状完整却已柔软多汁入口即化，鸡蛋既吸取了茄汁的酸甜又保留了本身的蓬松弹性，还有奶奶的蛋香味。为了营养更丰富，再加入翠绿的青豆，口感更丰富，卖相也更好。非常经典菜，酸甜可口，营养价值丰富的佳肴。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸咸 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：2个 | 番茄：2个 |
| 青豆：1小碗 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蒜粒：1小勺 | 糖：1小勺 |
| 生抽：1小勺 | 小葱：1根 |
| 料酒：1小勺 | 油：适量 |
| 盐：适量 | -- |
青豆番茄炒鸡蛋的做法步骤
青豆番茄炒鸡蛋做法技巧/窍门/补充说明：
1·鸡蛋液中加入适量的料酒能帮助鸡蛋去腥，还让鸡蛋更蓬松；2·番茄用油煸炒更有利于番茄红素的吸收，加入少许糖和生抽提鲜。