菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
春天了，蛰伏了一冬，可算脱去了厚厚的棉衣。带着老妈去附近的公园转转，眼瞅着到中午了，肚子要饿了。老妈血糖高，不喜油腻，所以执意要回家吃。
老年人的胃口比起年轻人的要差很多，所以平时爱吃碗面条。我顺着老妈的意，尽管家里没啥菜了，但是搜一搜，也能凑一顿面条的浇头儿。
北京话管这个叫“汆儿”（蹿的一声），随意什么都可以做成汆儿，只要菜汁宽着点儿，能让面条有滋有味，即使不是炸酱面，也能吃得美滋儿美滋的。
很快，20分钟，我和老妈就吃上面了，再啃两瓣大蒜，好香啊！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：2杯 | 猪肉：一块 |
| 蒜薹：一把 | 红辣椒：一个 |
| 凉水：150ML | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 酱油：适量 |
| 生抽：少许 | 盐：适量 |
| 豆豉辣酱：2勺 | -- |
第三步：按“启动”键，待面粉被搅拌起来后，将水杯安装在顶盖上，水滴落在面粉上，被搅拌成絮状
第七步：肉和菜清洗干净，分别切丁
第四步：经过几分钟饧面后，面条顺利被压出来啦
第五步：看，面条多漂亮，面桶里多干净
第一步：两杯面粉准备好
第八步：煮锅中的水开后，将面条入锅中煮熟，捞出后过凉水沥干入盘中
第十二步：浇在面条上
第二步：面粉入九阳L12面条機搅拌桶中，盖上盖子，通电，选择“手擀面”，电子屏显示需用150ML的凉水
第九步：她锅中倒适量油，先将肉丁入锅中煸她变色
第六步：不锈钢螺旋杆的威力不小，面条均匀流畅，一气呵成
第十步：倒酱油调色，将蒜薹和辣椒丁入锅中翻她几下，撒适量盐，倒足够量的开水，煮开
第十三步：根根入味，好香
第十一步：将适量的豆豉辣酱倒入锅中，混合即可关火
蒜薹和辣椒易熟，所以后放，炒几下即可；拌面需要多汤汁，所以要多放点水噢。
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