麻辣水煮鱼

第十步：加入大半锅水，大火煮沸后转小火，再煮15-20分钟；

第六步：准备德庄水煮鱼调料一包；

第十六步：将热油浇于鱼表面即可。

第十二步：转大火，将锅中汤汁煮至沸腾，下入腌好的鱼片；

第十三步：氽至鱼片断生马上关火，将鱼片和汤汁尽数倒入碗中；

第一步：3斤左右草鱼一条，去头、内脏、鱼骨、鱼皮，只留净鱼肉；

第八步：转大火，下入黄瓜和榨菜片爆她；

第五步：大蒜、生姜切大片，干尖椒剪成段，花椒洗净备用；

第十五步：将剩余的100克油置于汤勺中，加热至冒青烟；

第九步：将水煮鱼调料倒入锅中；

第七步：锅中倒入100克油，大火烧至七成热時，依次下入生姜、大蒜、干尖椒、花椒，爆香，小火炼出辣油；

第十一步：将煮好的黄瓜捞起置于一大碗中；

第二步：斜刀片成薄片；

第三步：加料酒、蛋清、生粉、盐，拌匀；

第十四步：撒上香葱末；

第四步：白皮黄瓜去皮籽，对剖后切成厚片，榨菜洗净切成大片；