麻辣小面
麻辣小面是【美食映像】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣小面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
今年在三亚吃的龙门花甲，还有一份麻辣虾，味道非常不错，我和老公两个人赞不绝口，吃完之后，剩下很多汤，我们又要了几份蔬菜让老板煮好，加到剩下的汤里，连吃带喝就见了底。我一边吃一边在脑子里记着它的味道，以及可能会放一些什么材料，回来后就根据记忆里的味道，自己在厨房琢磨。
按照自己琢磨出来的用料，做了一份麻辣小面出来，老公说特别像重庆小面的味道，如果再加醋，就可以做酸辣粉了。以前在外面吃重庆小面，味道还是不错的。听了老公的话，我仔细尝了尝，自己感觉比吃过的重庆小面味道要丰富得多。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 玉米面条：2人份 | 西红柿：1个 |
| 土豆：1个 | 生菜：适量 |
| 干白萝卜丝：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蒜香辣椒面：1匙 | 纯辣椒面：半匙 |
| 蒜：6瓣 | 味极鲜：3匙 |
| 蚝油：1匙 | 麻油：半匙 |
| 冰糖：适量 | 盐：适量 |
| 十三香：适量 | -- |
麻辣小面的做法步骤
麻辣小面做法技巧/窍门/补充说明：
1、最主要的工作是熬酱汁，要用小火，中途要关几次火，以避免辣椒面和蒜蓉熬过了之后变味，反而没有材料本身的香味了。酱汁熬好之后，其他所有的工作都是非常简单的。
2、不太能吃辣的话，减少辣椒面的用量，我和老公都比较爱吃辣，但这次放的辣椒面还是稍多了些，应该再减半匙。