菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
2015年做的最后一道菜，麻辣香锅，今天本不打算做饭的，想跟老公出去狂欢一下，奈何公司下午提前了两个小时下班，老公又在上班，我顺道去了一下菜市场，便买了很多样蔬菜回来，用海底捞麻辣香锅底料做了这锅麻辣香锅，味道棒棒的，也算是红红火火迎新年吧~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：适量 | 红肠：一根 |
| 莲藕：一小节 | 莴笋：半根 |
| 金针菇：一小把 | 有机花菜：四分之一棵 |
| 笋尖：一小把 | 青蒜：几根 |
| 娃娃菜：一颗 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 青辣椒：两根 | 红辣椒：两根 |
| 干辣椒：适量 | 海底捞麻辣香锅调料：一包 |
| 味精：适量 | -- |
第九步：翻炒几下以后，蔬菜也会出一點點水，加锅盖小焖煮3分钟；
第五步：下入青红辣椒、干辣椒翻炒几下；
第三步：炒锅上火，加水，加莲藕煮十分钟，捞出备用，用煮莲藕的水将笋尖焯一下，捞出备用；
第四步：炒锅上火，倒入适量的油，油热后下入五花肉煸炒出油，五花肉微微卷起；
第八步：加入一點點水，翻炒一会；
第一步：食材如图；
第二步：清洗准备好所有的蔬菜，莲藕、莴笋去皮切片，金针菇切去根部洗净，青红辣椒切辣椒圈，花菜去掉茎上的皮，洗净切小块，娃娃菜切开洗净，五花肉、红肠切片，辣椒剪成段，青蒜切段；
第十步：加入青蒜，翻炒至断生；
第十二步：盛入砂锅中，趁热吃，麻辣鲜香~
第七步：下入准备好的所有蔬菜，翻炒均匀；
第六步：下入海底捞麻辣香锅底料炒香；
第十一步：调入适量的味精提鲜即可出锅~
1、配菜可依自己喜好随便加，一般适合炒制的蔬菜都可以用来做麻辣香锅；
2、麻辣香锅底料的咸味已够，不用再加盐~
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的麻辣香锅。
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