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【川菜】家庭版---宫保鸡丁

菜谱编号:028-400
【川菜】家庭版---宫保鸡丁是【绿色天使】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【川菜】家庭版---宫保鸡丁”。
【川菜】家庭版---宫保鸡丁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

宫保鸡丁好吃的下饭菜!

最近大家都在做川菜,我也喜欢吃,而宫保鸡丁就是大家普遍喜欢吃的一个菜,宫保鸡丁有很多的版本,今天我做的是我家味道的宫保鸡丁,朋友亲友都是喜欢我做的这个宫保鸡丁呢!每次我做了,都是很快就光光的,我做过几个版本的宫保鸡丁,今天就做这个很家常的一种吧。这里分享给大家,希望大家喜欢和支持!

今天的这款是微辣的家庭版宫保鸡丁!

【川菜】家庭版---宫保鸡丁主厨:绿色天使

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
黄瓜:80克鸡胸肉:250克
胡萝卜:80克花生米:80克
辅助料用量
大葱:一颗郫县豆瓣酱:一勺
生抽:一勺料酒:适量
白糖:适量醋:适量
鸡精:少许--

【川菜】家庭版---宫保鸡丁的做法步骤

  • 第十二步:最后加入黄瓜丁、炸好的花生米翻炒,放入鸡精。淋少许醋翻炒均匀即可出锅。
  • 第三步:花生米用温水泡透。
  • 第十一步:加入糖和生抽翻炒。
  • 第一步:黄瓜、胡萝卜、大葱清洗干净备用。
  • 第二步:鸡胸肉清洗干净。
  • 第五步:鸡肉切成比黄瓜稍微大一点的丁,用料酒、生抽搅拌后加入少许 粉和油搅拌后腌制备用。
  • 第九步:放入豆瓣酱炸香后马上放入葱丁。
  • 第六步:花生米去掉皮,用纸巾去掉外面的水分,下入凉油锅中,中火炸熟。
  • 第七步:花生米等颜色稍微变黄就出锅备用。
  • 第十步:然后放入滑好的鸡丁和胡萝卜翻炒。
  • 第四步:把黄瓜、胡萝卜、大葱切成一公分多点的丁。
  • 第八步:炒锅热锅凉油六成热放入花椒、大料、香叶炸香。
  • 【川菜】家庭版---宫保鸡丁做法技巧/窍门/补充说明:

    1、愿意吃辣的话可以在放点干辣椒。不能吃太辣的话少
    放点豆瓣酱,加少许盐。
    2、豆瓣酱很咸,一勺豆瓣酱和一勺酱油,不用在加了。
    3、花生米要是想快的话买点现成的就行。
    4、滑鸡肉的方法是油锅六成热放入鸡丁滑炒,等全部色
    后翻炒几下就出锅备用。

    相关食材:鸡丁

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【川菜】家庭版---宫保鸡丁。

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