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四寸小蛋糕

菜谱编号:284-838
四寸小蛋糕是【Gemini卓】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“四寸小蛋糕”。
四寸小蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一个小蛋糕的故事,很久很久以前·····

四寸小蛋糕主厨:Gemini卓

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:3个葵花油:27克
砂糖:55克纯奶:37克
低粉:55克玉米淀粉:5克
柠檬汁:几滴--
辅助料用量
淡奶油:120+10克(+白糖)巧克力:15+15克(+淡奶油)
蓝莓:适量树莓:适量
蛋卷筒:1个--

四寸小蛋糕的做法步骤

  • 第十一步:妈咪妈咪哄……??鼓起来鼓起来……
  • 第十步:烤箱预热150度,放入烤箱最底层,45分钟。
  • 第一步:以上配方适用于2个学厨 4寸阳极戚风模具准备好以上材料,可以做两个学厨4寸加高戚风模具。
  • 第十三步:淡奶油加入白糖打至七八分发的样子用来摸面。「这是我摸过最好看的面了,?这个转盘太溜了!喜欢」
  • 第十二步:出炉后一定要倒扣在网架上!彻底凉透再脱模!
  • 第七步:取三分之一到蛋黄糊中,以J字手法快速翻拌均匀。
  • 第十五步:成品图!
  • 第四步:筛入低粉继续搅拌。
  • 第八步:翻拌均匀后的蛋黄糊倒入剩下的蛋清中继续翻拌!
  • 第二步:葵花油加纯奶搅打均匀至乳化状。
  • 第三步:加入蛋黄继续搅拌均匀!
  • 第六步:一次加入白砂糖和柠檬汁到蛋清中发打发至小尖尖状!
  • 第五步:搅拌均匀的蛋黄糊呈丝绸状。
  • 第九步:均匀后倒入 4寸阳极戚风模具
  • 第十四步:巧克力币加淡奶油隔水融化向边缘淋去,接下来就随意发挥吧!装饰上你喜欢的水果!
  • 四寸小蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    蛋糕烤制温度还需根据自家烤箱来适当调整,我也试过115度低温烤90分钟,效果也是不错的,高温烤相对就缩短时间,这款蛋糕来来回回烤了6个,非常松软·表面装饰随意,任由自己发挥·

    菜谱标签:烘焙高颜值

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的四寸小蛋糕。

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