榨菜肉丝鸡蛋面
榨菜肉丝鸡蛋面是【A米其林蜗牛】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“榨菜肉丝鸡蛋面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
昨天孩子生日，昨天晚上下班我就去超市买了面粉（我一直给孩子做面条，没买外面的成品面），路过调料区，顺便买了包榨菜，打算给她做碗榨菜肉丝面，这段时间她胃口不太好。
榨菜肉丝面，咸香口味的面食。虽然食材简单，可却是几乎人人喜爱的一碗面条，清爽而开胃，更有甚者，说生病之后吃什么都没胃口，这个打开胃口很好。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：2杯（面条机自带的量杯） | 鸡蛋：2个 |
| 辅助料用量 | |
| 肉丝：适量 | 色拉油：适量 |
| 榨菜：少许 | 盐：适量 |
| 胡椒：适量 | 清水：适量 |
榨菜肉丝鸡蛋面的做法步骤
榨菜肉丝鸡蛋面做法技巧/窍门/补充说明：
炒榨菜肉丝的小讲究：1·选料要精。榨菜要挑四川涪陵产的，口感特别脆生，而且要买整块的、裹满了红辣椒粉汁水的那种，切丝的时候注意，只要青绿青绿的部分，发白的部分把它扔了。炒榨菜丝一定要配好肉，精制里脊肉是最合适的；2·舍得下料。好吃的榨菜肉丝面，最够味的黄金比例是，一半的榨菜一半的肉。
答配菜谱：榨菜与鸡蛋的做法