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酒酿

菜谱编号:285-464
酒酿是【白色的罂粟花_byacKE】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数天,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酒酿”。
酒酿

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

外面买的酒酿总是不合口味,有的太稀没嚼劲有点又偏生。自己用圆糯米做的酒酿甜甜的糯糯的,很好吃!

酒酿主厨:白色的罂粟花_byacKE

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数天难度:高级
菜谱主材料
圆糯米:2000克--
辅助料用量
安琪酒曲:一袋桂花:适量

酒酿的做法步骤

  • 第四步:放入干净无油容器一层糯米撒一层酒曲。最后刮平压实,中间挖个洞。表面撒上桂花。密封放棉被保温静置24到36小时。
  • 第一步:糯米用水浸泡数6小时后上锅蒸熟。
  • 第六步:吃不完的要放冰箱冷藏哦!不然会很凶的。开车不要吃哦!
  • 第二步:用矿泉水或者凉开水把糯米冲淋一下降温,使米粒一粒粒分开。
  • 第三步:大概和手的温度一样就可以拌酒曲了。把一半酒曲撒进去拌匀。
  • 第五步:看见有汤汁,米粒凝固成块,尝尝味道可以了就停止发酵。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酒酿。

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