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红烧鱼

菜谱编号:285-468
红烧鱼是【云小木偶】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧鱼”。
红烧鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

除了水煮鱼片,就喜欢红烧鱼。?

红烧鱼主厨:云小木偶

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
扁鱼:适量香菇:适量
红辣椒:适量香菜:适量
葱:适量大蒜:适量
生姜:适量干辣椒:适量
辅助料用量
香油:适量料酒:适量
米酒:适量盐:适量
味精:适量油:适量
蚝油:适量味极鲜酱油:适量
醋:适量白糖:适量

红烧鱼的做法步骤

  • 第三步:热锅,倒油,蒜泥爆香,放入腌制好的鱼,(鱼切勿频繁翻动)耐心烹制,烹制过程中可放入料酒,待鱼两面煎至金黄,倒入少许醋,撒上少许白糖。(盐如果当时腌鱼放得少,那么现在可以加些,我当时腌制放的比较多,现在就不放了。)
  • 第二步:准备食材:香菜、葱、红辣椒、打算、香菇
  • 第四步:放入香菇,干辣椒,红辣椒,大葱,最后撒上香菜、小葱,淋上香油就ok了。
  • 第一步:准备食材:用刀在鱼身上斜刮几道小口,依次抹上面粉(少许)、酱油、盐、耗油、米酒、香油,涂抹均匀,鱼肚子也要记得抹上,再往鱼肚子塞几片生姜去腥。(自家酿制的米酒会比较香,用料酒代替米酒也是可以的。)腌制半个小时(时间也可自己控制)
  • 第五步:这是人生中第几次做红烧鱼?好像……第三次吧??,不过味道很赞哟。
  • 菜谱标签:热菜家常菜海鲜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红烧鱼。

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