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芒果千层ing

菜谱编号：285-770

芒果千层ing是【媚媚916727】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芒果千层ing”。

菜式制作特点
口味：甜味	工艺：其他
耗时：数小时	难度：简单
菜谱主材料
芒果：2个	--
辅助料用量
鸡蛋：3个	糖粉：（细砂糖）25克
低筋面粉：50克	牛奶：250克
无盐黄油：10克	玉米淀粉：30克
淡奶油：400克	--

芒果千层ing的做法步骤

第五步：将蛋液倒入面糊中用，用手动搅拌器搅拌均匀。

第十八步：成品图。

第九步：道具：班戟盘，勺约3·5～4勺的面糊平铺在班戟盘内（勺取前最好搅拌一下），铺平后放进微波炉叮约1·5分钟，或者1分10秒这样，都差不多了。＊＊＊如果没有班戟盘，就是用不粘锅的平底锅，小火，使用前锅底刷薄薄一层食用油，记得，薄薄的一层就好，不要太多，后面几乎不需要刷油了。个人建议买个班戟盘好用点。不会糊，也方便些。

第八步：这是搅拌好的面糊，也就是千层皮面糊。

第十七步：切开，来一口～（我在打发淡奶油途中出了一点问题，群主奶油看起来有点融，不过还好，下次注意就行）

第十三步：取出冷藏好的千层皮，准备好打发好的奶油，切好的芒果。

第六步：将面糊过筛。

第十六步：两个小时以后，取出，脱模。

第二步：低筋面粉，玉米淀粉，糖粉混合过筛到牛奶里面，使用手动搅拌器搅拌均匀。

第十一步：接下来就利用千层皮在冷藏的时间，我们来打发淡奶油，使用电动的搅拌器打3～5分钟，一般就会打发了。＊＊＊淡奶油一定必须必定要提前预冷12小时，不然会导致淡奶油打发不起来。一般打3～5分钟就可以了，太久就会打发过头，导致油水分离，这是很可怕的事情哦！但是不要紧，如果真的出现油水分离，解决方法一，加入全脂奶粉继续搅拌（手动）方法二，加热继续搅拌（手动）

第四步：打好的蛋液，待用。

第一步：准备所有材料。建议：如果不是很快用到淡奶油，先别着急拿出来，可放好冰箱冷藏。

第七步：取少量过筛好的面糊加入融化好的黄油中，手动搅拌器搅拌，直到两者相融乳化，再把乳化好的黄油倒进面糊中，继续搅拌均匀，这样是想让黄油完全融入到面糊里面。

第十四步：在8寸的蛋糕模具底部先铺一层千层皮，再摆上芒果片，再抹奶油，（也可以先抹奶油再加芒果片）以此类推，一层又一层。

第十步：叮好后的千层皮摆放在一个盘子里面，一层千层皮就放一个保鲜袋隔开，避免粘连，全部叮好后放进冰箱冷藏半个小时，不是冷冻哦。＊＊＊刚叮出来的千层千会很烫手，小心哦，而且会有点褶皱，建议快速把它铺平摆放好就好啦～

第十二步：芒果去皮，切片，这里建议大家切片，美观上会好看些，不会凹凸不平。切丁感觉不好看哈哈哈哈哈

第三步：使用无水无油的碗敲入鸡蛋，手动打蛋器搅拌均匀，不需打发。

第十五步：完工，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，2小时以上。

菜谱标签：夏季食谱烘焙晚餐学生

相关食材：芒果

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