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夏天必备：皮蛋瘦肉粥

菜谱编号：065-828

夏天必备：皮蛋瘦肉粥是【清浅。羽】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“夏天必备：皮蛋瘦肉粥”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

皮蛋瘦肉粥，夏天我最爱吃的粥！

简单、方便、美味！

夏天必备：皮蛋瘦肉粥主厨：清浅。羽

菜式制作特点
口味：原味	工艺：煮
耗时：一小时	难度：简单
菜谱主材料
米：一杯	--
辅助料用量
松花蛋：2个	猪腱瘦肉：适量
水：适量	--
调味料用量
姜：适量	油：适量
盐：适量	--

夏天必备：皮蛋瘦肉粥的做法步骤

第七步：粥煮完以后可以弄一些喜欢小吃来配着吃，在夏天是一种享受哟！！

第五步：大汤锅中放入很多的水，大火烧开。（注意煮粥的水一定要充分开锅后才可以下各种材料！）水开时把腌好的米和切碎的一部分皮蛋放入（先放一点皮蛋切碎下锅跟米同煮，皮蛋就会融化，味道就融入粥里。）水开时把腌好的米和切碎的一部分皮蛋放入（先放一点皮蛋切碎下锅跟米同煮，皮蛋就会融化，味道就融入粥里。）在煮约1个半小时到两个小时后，放稍许姜、剩下的皮蛋跟之前处理好的瘦肉一起放回粥中，再煮约半小时后关火就行了。

第三步：把瘦肉、皮蛋和姜切碎备用。

第四步：腱子肉（在这粥里腱子肉味道最好，当然其他猪瘦肉也可以）用沸水略煮去腥，放一块姜和少许料酒然后捞出待用。

第二步：取约半碗米淘净控水后，用2小汤匙植物油、1勺半茶匙的盐和一点点水拌匀，腌半小时以上，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的。

第一步：材料：无铅皮蛋2个（罗嗦一下，就是松花蛋）、猪腱瘦肉、米（最好其实很多要求用东北珍珠米，我们家常的不搞那么讲究）、姜片、水、油盐适量

第六步：米是腌过的所以粥可以不放盐了，当然如果你口重也可以在适当放点。煮粥易粘底，煮时和最后盛出时都不要用勺子扒拉锅底粘皮，除非你口味独特－－喜欢喝有糊味粥，嘿嘿！

菜谱标签：家常菜粥主食

相关食材：瘦肉皮蛋

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