第八步:下油锅中小火慢煎成两面成金黄色就可以。
第十一步:再加清水烧开,改中小火炖到汤汁粘稠。
第十二步:最后撒點葱花就可以。
第四步:茄子切5毫米左右的厚片。
第九步:少许油煸香蒜子。
第六步:再在上面盖上一片茄子轻轻捏紧。
第五步:在茄片上加适量的肉馅。
第十步:加入煎好的茄盒,老抽,生抽,白糖。
第二步:肉米加入鸡蛋,葱,姜末,胡椒粉,盐。
第七步:在做好的茄盒外裹上一层生粉。
第一步:准备的原料。
第三步:一个方向搅拌上劲。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
茄子的吃法多种多样,但不管怎么做,茄子的软糯还是被大部分人喜爱的,加点肉那就更香了,选用粗细匀称的长茄,切成片夹上调好味的肉馅,裹点生粉,进油锅一炸再红烧,无敌下饭的茄盒就成了!!
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炸 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
茄子:1根 | 肉米:适量 |
鸡蛋:1只 | -- |
辅助料用量 | |
葱:适量 | 姜:适量 |
蒜头:1只 | 老抽:1大勺 |
生抽:2大勺 | 白糖:1大勺 |
盐:少许 | 胡椒粉:少许 |
生粉:适量 | -- |
第八步:下油锅中小火慢煎成两面成金黄色就可以。
第十一步:再加清水烧开,改中小火炖到汤汁粘稠。
第十二步:最后撒點葱花就可以。
第四步:茄子切5毫米左右的厚片。
第九步:少许油煸香蒜子。
第六步:再在上面盖上一片茄子轻轻捏紧。
第五步:在茄片上加适量的肉馅。
第十步:加入煎好的茄盒,老抽,生抽,白糖。
第二步:肉米加入鸡蛋,葱,姜末,胡椒粉,盐。
第七步:在做好的茄盒外裹上一层生粉。
第一步:准备的原料。
第三步:一个方向搅拌上劲。
1·茄子的切片不要将顺序打乱,这样两片重叠时大小比较统一。
2·煎茄子时火太小茄子容易吸油,太大容易焦,要注意观察控制火候。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蒜子烧茄盒。
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