第八步：下油锅中小火慢煎成两面成金黄色就可以。
第十一步：再加清水烧开，改中小火炖到汤汁粘稠。
第十二步：最后撒點葱花就可以。
第四步：茄子切5毫米左右的厚片。
第九步：少许油煸香蒜子。
第六步：再在上面盖上一片茄子轻轻捏紧。
第五步：在茄片上加适量的肉馅。
第十步：加入煎好的茄盒，老抽，生抽，白糖。
第二步：肉米加入鸡蛋，葱，姜末，胡椒粉，盐。
第七步：在做好的茄盒外裹上一层生粉。
第一步：准备的原料。
第三步：一个方向搅拌上劲。
蒜子烧茄盒
蒜子烧茄盒是【小耿妈妈】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜子烧茄盒”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
茄子的吃法多种多样，但不管怎么做，茄子的软糯还是被大部分人喜爱的，加点肉那就更香了，选用粗细匀称的长茄，切成片夹上调好味的肉馅，裹点生粉，进油锅一炸再红烧，无敌下饭的茄盒就成了！！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炸 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：1根 | 肉米：适量 |
| 鸡蛋：1只 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 蒜头：1只 | 老抽：1大勺 |
| 生抽：2大勺 | 白糖：1大勺 |
| 盐：少许 | 胡椒粉：少许 |
| 生粉：适量 | -- |
蒜子烧茄盒的做法步骤
蒜子烧茄盒做法技巧/窍门/补充说明：
1·茄子的切片不要将顺序打乱，这样两片重叠时大小比较统一。
2·煎茄子时火太小茄子容易吸油，太大容易焦，要注意观察控制火候。