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蚂蚁上树

菜谱编号:286-962
蚂蚁上树是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蚂蚁上树”。
蚂蚁上树

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

从小就偏爱吃粉丝,特别是那鸡汤中粉丝,吸收了汤汁的粉丝说不出来的美味。这道经典的粉丝菜“蚂蚁上树”也是我的大爱,它简单又家常,细细的肉末用热油煸炒成干香的肉粒,加入高汤煮到浓稠时放入一把泡好的粉丝,微微搅动它们,待粉丝吸饱了香浓的汤汁就大功告成。油光水滑的粉丝上粘着细细的肉粒,又香又滑,辣辣的,过瘾得很,粉丝全吃完了还要把肉末拌饭吃,口感与味道都是绝佳。你也不妨也来试试哟。

蚂蚁上树主厨:斯佳丽WH

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
粉丝:1把肉末:1小蝶
辅助料用量
蒜蓉:1小蝶豆豉酱:1小蝶
葱:1根油:适量
盐:适量--

蚂蚁上树的做法步骤

第四步:煸她出香味后加入肉末进去煸她;

蚂蚁上树做法第四步骤

第七步:加入少许高汤或水进去炖煮一分钟;

蚂蚁上树做法第七步骤

第八步:收下汁即可加入盐和胡椒粉调味即可。

蚂蚁上树做法第八步骤

第九步:端上桌了。

蚂蚁上树做法第九步骤

第二步:热锅凉油, 放入豆豉酱进去煸她;

蚂蚁上树做法第二步骤

第六步:放入粉丝进去翻她;

蚂蚁上树做法第六步骤

第一步:准备好原材料;

蚂蚁上树做法第一步骤

第三步:再倒入蒜末进去煸她;

蚂蚁上树做法第三步骤

第五步:煸她至肉末变色后烹入适量的料酒和少许生抽;

蚂蚁上树做法第五步骤
蚂蚁上树做法技巧/窍门/补充说明:

1、粉丝提前泡软;
2、先爆香豆豉蒜末等调味料,再煸炒肉末,变色后下入粉丝;
3、如果有高汤可以放入高汤或者放入适量的水,炖煮一下粉丝,注意火候,时间太长粉丝容易碎断;
4、注意要稍微留点汁一起盛入碗中,因为粉丝是很容易吸收汁水的,避免上菜后太干。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蚂蚁上树。

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