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蒜苗炒腊肉

菜谱编号：288-012

蒜苗炒腊肉是【丽人香水】分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜苗炒腊肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

颜值高，口感好，下酒，下饭！

蒜苗炒腊肉主厨：丽人香水

第四步：蒜苗八成熟时放入鸡精，下饭菜榨菜丝（辣味，口感脆，根据对辣味的喜好程度调节用量）翻炒；

第五步：蒜苗九成熟，关火，拌匀，装盘。（锅的余热和装盘后放置的时间足够使蒜苗熟）。

第一步：由于是之前做的菜，所以中间步骤没有留图片，请见谅！1·蒜苗洗净，切3cm段，滤干；腊肉切薄片；

第三步：待蒜苗五成熟的时候放入腊肉片（可食用），洒水中火翻炒；（有水分使得腊肉不会太干、太硬）

第二步：适量猪油烧热（素菜放猪油炒更好吃），放入蒜苗，大火翻炒；三成熟的时候放入少许食盐（腊肉带咸味，所以必须少盐），洒点水翻炒。

蒜苗炒腊肉做法技巧/窍门/补充说明：

因腊肉带咸，不宜太多食盐；不时洒少许水的目的是使得腊肉中的盐分溶解出来，同时腊肉不会太干，太硬；下饭菜榨菜辣脆，增添黄色，使得整体颜值提升。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：腊肉蒜苗

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