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木须炒饼

菜谱编号:028-86
木须炒饼是【沙果儿】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“木须炒饼”。
木须炒饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

有次带老妈去朱记馅饼粥吃东西,点了份木须炒饼,吃得甚欢。回家后,尝试着做了下,没想到味道很不错。老妈是北方人,本来就爱吃面食,加上晚餐有时爱喝些白粥,配上这道亦菜亦食的木须炒饼,总是食欲大增。呵呵~满满一大盘,丰富的很。

木须炒饼主厨:沙果儿

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
葱油饼:2张韭黄:200克
鸡蛋:3个--
辅助料用量
黑木耳:150克--

木须炒饼的做法步骤

  • 第六步:油热,倒入黑木耳、韭黄大火翻炒2分钟。
  • 第三步:黑木耳切丝、韭黄切段备用。
  • 第一步:黑木耳水发备用,韭黄洗净,新出炉的葱油饼备用。
  • 第四步:油热,鸡蛋中加少许精盐。先将鸡蛋摊薄,炒碎。
  • 第五步:炒好的鸡蛋盛出备用。
  • 第七步:倒入葱油饼后大火翻炒3分钟。
  • 第九步:加入鸡精少许后出锅装盘。
  • 第二步:葱油饼切片,手撕层剥。
  • 第八步:倒入生抽2钢匙后大火翻炒3分钟,倒入1钢匙老抽大火翻炒3分钟,加入砂糖半钢匙、黄酒3钢匙,大火翻炒3分钟。
  • 木须炒饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、吃辣的朋友可在步骤6时加入干辣椒若干。
    2、如有些粘锅,切记勿加水,可将火调小,加少许黄酒。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的木须炒饼。

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