【鲁菜】----香椿锅塌豆腐
【鲁菜】----香椿锅塌豆腐是【红豆厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【鲁菜】----香椿锅塌豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
锅塌豆腐是山东的传统名菜。
据说锅塌这种烹调方法,最早就是始于山东。
这次用香椿来做锅塌豆腐,让豆腐的口感更丰富。
豆腐和香椿搭配食用,可提高身体的免疫力,除湿清热,保健美容。
成菜色泽金黄,口感鲜香,软嫩,又带着淡淡的香椿清香,非常好吃。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:技巧 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
豆腐:300克 | 鸡蛋:2个 |
腌香椿:15克 | 面粉:适量 |
辅助料用量 | |
葱花:10克 | -- |
调味料用量 | |
盐:3克 | 糖:1克 |
鸡精:1克 | 料酒:15克 |
香油:适量 | -- |
【鲁菜】----香椿锅塌豆腐的做法步骤
【鲁菜】----香椿锅塌豆腐做法技巧/窍门/补充说明:
豆腐要先腌制片刻,可使豆腐更入味。
香椿用新鲜的更好,没有也可用腌制的,不过要洗出一些盐分。
最后不用加盐,因为香椿有咸味,豆腐也已经腌制过。
不可翻炒,只需晃动锅子,以免豆腐碎烂。
答配菜谱:香椿与豆腐的做法