【鲁菜】----香椿锅塌豆腐
【鲁菜】----香椿锅塌豆腐是【红豆厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【鲁菜】----香椿锅塌豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
锅塌豆腐是山东的传统名菜。
据说锅塌这种烹调方法，最早就是始于山东。
这次用香椿来做锅塌豆腐，让豆腐的口感更丰富。
豆腐和香椿搭配食用，可提高身体的免疫力，除湿清热，保健美容。
成菜色泽金黄，口感鲜香，软嫩，又带着淡淡的香椿清香，非常好吃。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：技巧 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 豆腐：300克 | 鸡蛋：2个 |
| 腌香椿：15克 | 面粉：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 葱花：10克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：3克 | 糖：1克 |
| 鸡精：1克 | 料酒：15克 |
| 香油：适量 | -- |
【鲁菜】----香椿锅塌豆腐的做法步骤
【鲁菜】----香椿锅塌豆腐做法技巧/窍门/补充说明：
豆腐要先腌制片刻，可使豆腐更入味。
香椿用新鲜的更好，没有也可用腌制的，不过要洗出一些盐分。
最后不用加盐，因为香椿有咸味，豆腐也已经腌制过。
不可翻炒，只需晃动锅子，以免豆腐碎烂。
答配菜谱：香椿与豆腐的做法