“惊蛰”节气,时令蔬菜~红香椿松仁拌豆腐
“惊蛰”节气,时令蔬菜~红香椿松仁拌豆腐是【吴妈厨房】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的““惊蛰”节气,时令蔬菜~红香椿松仁拌豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
树上时令蔬菜红香椿凭着一身霸道香气,来到了人们的餐桌上…棕红色的叶芽光滑而鲜亮脆嫩,口感多汁,香味浓郁。搭配着松仁和豆腐那个香味就是和春天来一个味觉上的“亲密接触”,咬一口鲜嫩欲滴,清香包裹着舌尖,一主入口三春不忘,感受春天的味道。
附上香椿煎鸡蛋饼的制作方法。
菜式制作特点 | |
口味:咸香 | 工艺:拌 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
红香椿:100克 | 嫩豆腐:1盒 |
鸡蛋:3个 | -- |
辅助料用量 | |
松子仁:20克 | -- |
“惊蛰”节气,时令蔬菜~红香椿松仁拌豆腐的做法步骤
“惊蛰”节气,时令蔬菜~红香椿松仁拌豆腐做法技巧/窍门/补充说明:
吴妈小贴士:
1、香椿分为“红椿”和“绿椿”。红椿嫩芽颜色为褐紫色,较有光泽,散发的香味更加浓郁,内含脂肪多;绿椿嫩芽颜色为绿褐色,香味稍淡,含油脂较少。香椿风味独特,营养价值较高。
2、将香椿进行焯水1分钟或用食盐将香椿腌制20分钟,这2种方法都可以有效地减少香椿中硝酸盐和亚硝酸盐的含量,还可增加香椿的香味。
3、买回家的香椿吃不完,可以用水焯一下,然后用保鲜袋包几层放冰箱冷藏,或直接用保鲜袋封好,放入冰箱冷冻保存,香椿还可以晒干保存。
答配菜谱:香椿与豆腐的做法