“惊蛰”节气，时令蔬菜～红香椿松仁拌豆腐
“惊蛰”节气，时令蔬菜～红香椿松仁拌豆腐是【吴妈厨房】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的““惊蛰”节气，时令蔬菜～红香椿松仁拌豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
树上时令蔬菜红香椿凭着一身霸道香气，来到了人们的餐桌上…棕红色的叶芽光滑而鲜亮脆嫩，口感多汁，香味浓郁。搭配着松仁和豆腐那个香味就是和春天来一个味觉上的“亲密接触”，咬一口鲜嫩欲滴，清香包裹着舌尖，一主入口三春不忘，感受春天的味道。
附上香椿煎鸡蛋饼的制作方法。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸香 | 工艺：拌 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 红香椿：100克 | 嫩豆腐：1盒 |
| 鸡蛋：3个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 松子仁：20克 | -- |
“惊蛰”节气，时令蔬菜～红香椿松仁拌豆腐的做法步骤
“惊蛰”节气，时令蔬菜～红香椿松仁拌豆腐做法技巧/窍门/补充说明：
吴妈小贴士：
1、香椿分为“红椿”和“绿椿”。红椿嫩芽颜色为褐紫色，较有光泽，散发的香味更加浓郁，内含脂肪多；绿椿嫩芽颜色为绿褐色，香味稍淡，含油脂较少。香椿风味独特，营养价值较高。
2、将香椿进行焯水1分钟或用食盐将香椿腌制20分钟，这2种方法都可以有效地减少香椿中硝酸盐和亚硝酸盐的含量，还可增加香椿的香味。
3、买回家的香椿吃不完，可以用水焯一下，然后用保鲜袋包几层放冰箱冷藏，或直接用保鲜袋封好，放入冰箱冷冻保存，香椿还可以晒干保存。
答配菜谱：香椿与豆腐的做法