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红糖全麦鸡蛋三明治

菜谱编号:289-235
红糖全麦鸡蛋三明治是【童尐果】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红糖全麦鸡蛋三明治”。
红糖全麦鸡蛋三明治

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

用红糖全麦吐司制作的鸡蛋三明治搭配火龙果酸奶,在夏天的早晨,来一份这样的低热量早餐,相信你会喜欢。

红糖全麦鸡蛋三明治主厨:童尐果

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:200克全麦面包粉:90克
红糖:35克牛奶:145克
全蛋液:35克--
辅助料用量
黄油:20克酵母:4克
盐:2克鸡蛋:3个
沙拉酱:适量--

红糖全麦鸡蛋三明治的做法步骤

  • 第二十步:开启元气满满的早餐。
  • 第十四步:放入适量的沙拉酱,混合均匀。
  • 第十六步:取两片全麦吐司,放入多士炉,不喜欢色深,就选择了一档。
  • 第三步: 揉至面筋扩展,加入软化的黄油。
  • 第五步:将揉好的面团放入烤箱中进行第一次发酵,在面团上盖一层保鲜膜,烤箱里放一碗温水,30度1小时。
  • 第一步:准备材料
  • 第八步:将面团擀开卷成圆筒状,3个都做同样处理,盖上保鲜膜静置15分钟左右。
  • 第七步:将面团取出,按揉排气后面团均分成三团,盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 第十八步: 盖上第二片吐司压实。
  • 第十九步:对切一刀,呈三角形状。
  • 第十一步:出炉后立即脱模,在晾架上散热,取出后最好先侧放一会儿,以免凹腰,待完全凉透再切片。
  • 第九步:再次擀开成长条状,面团卷起,收口朝下放置,将面团放入吐司模。
  • 第二步:把液体材料放入面包桶中,面粉铺在上面,对角分别上放上盐、糖、奶粉,在面粉中间挖一个小坑,放上酵母,启动面包机揉面程序10分钟。
  • 第十步:放入烤箱进行第二次发酵,38度发酵至8-9成模,然后再放入预热好的烤箱,上下火175度,时间38分钟左右。(时间与温度请参照自家烤箱脾气及模具的导热性),如表面上色较深,可在20分钟后加盖一张锡纸。
  • 第十三步:将蛋黄用勺子压碎。
  • 第十七步:将鸡蛋沙拉均匀的涂抹在吐司片上。
  • 第十五步:加入切碎的蛋白,混合。
  • 第四步:选择揉面程序10分钟面团揉至完全阶段,拉出手套膜,全麦吐司的组织没有普通吐司那么细腻光滑。
  • 第六步:将面团发酵至2·5倍大,用手戳一下不会反弹也不会下陷即可。
  • 第十二步: 将鸡蛋煮熟,蛋黄蛋白分离。
  • 菜谱标签:家常菜烘焙主食
    相关食材:鸡蛋红糖

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