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红糖全麦鸡蛋三明治

菜谱编号：289-235

红糖全麦鸡蛋三明治是【童尐果】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红糖全麦鸡蛋三明治”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

用红糖全麦吐司制作的鸡蛋三明治搭配火龙果酸奶，在夏天的早晨，来一份这样的低热量早餐，相信你会喜欢。

红糖全麦鸡蛋三明治主厨：童尐果

第二十步：开启元气满满的早餐。

第十四步：放入适量的沙拉酱，混合均匀。

第十六步：取两片全麦吐司，放入多士炉，不喜欢色深，就选择了一档。

第三步：揉至面筋扩展，加入软化的黄油。

第五步：将揉好的面团放入烤箱中进行第一次发酵，在面团上盖一层保鲜膜，烤箱里放一碗温水，30度1小时。

第一步：准备材料

第八步：将面团擀开卷成圆筒状，3个都做同样处理，盖上保鲜膜静置15分钟左右。

第七步：将面团取出，按揉排气后面团均分成三团，盖上保鲜膜松弛15分钟。

第十八步：盖上第二片吐司压实。

第十九步：对切一刀，呈三角形状。

第十一步：出炉后立即脱模，在晾架上散热，取出后最好先侧放一会儿，以免凹腰，待完全凉透再切片。

第九步：再次擀开成长条状，面团卷起，收口朝下放置，将面团放入吐司模。

第二步：把液体材料放入面包桶中，面粉铺在上面，对角分别上放上盐、糖、奶粉，在面粉中间挖一个小坑，放上酵母，启动面包机揉面程序10分钟。

第十步：放入烤箱进行第二次发酵，38度发酵至8-9成模，然后再放入预热好的烤箱，上下火175度，时间38分钟左右。（时间与温度请参照自家烤箱脾气及模具的导热性），如表面上色较深，可在20分钟后加盖一张锡纸。

第十三步：将蛋黄用勺子压碎。

第十七步：将鸡蛋沙拉均匀的涂抹在吐司片上。

第十五步：加入切碎的蛋白，混合。

第四步：选择揉面程序10分钟面团揉至完全阶段，拉出手套膜，全麦吐司的组织没有普通吐司那么细腻光滑。

第六步：将面团发酵至2·5倍大，用手戳一下不会反弹也不会下陷即可。

第十二步：将鸡蛋煮熟，蛋黄蛋白分离。

菜谱标签：家常菜烘焙主食

相关食材：鸡蛋红糖

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