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分蛋海绵纸杯蛋糕

菜谱编号:290-676
分蛋海绵纸杯蛋糕是【冬季心情】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“分蛋海绵纸杯蛋糕”。
分蛋海绵纸杯蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

海绵蛋糕,口感绵软。这次用分蛋法做的,味道一点不比戚风蛋糕差哦。用了纸杯,更方便、卫生啦,还可以带着出行的路上吃哦。

分蛋海绵纸杯蛋糕主厨:冬季心情

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:154克面粉:68克
玉米淀粉:17克玉米油:30克
辅助料用量
白糖:40克+10克--

分蛋海绵纸杯蛋糕的做法步骤

  • 第五步:用电动打蛋器将蛋白糊打至有小弯勾的状态备用。
  • 第四步:蛋黄中加入10克白糖,蛋白中加入40克白糖。
  • 第二步:将两种粉过筛备用。
  • 第十一步:烤箱预热完成,将纸杯装烤盘上,放入烤箱,上下火170度烤15分钟,改上火180度烤5分钟即可。
  • 第八步:将蛋黄糊倒入蛋白糊中,用翻拌的手法,翻拌均匀。
  • 第一步:原料:鸡蛋、玉米油、白糖、面粉和玉米淀粉(两种粉在一起称的)。
  • 第三步:蛋黄与蛋白分离。
  • 第六步:黄和白糖用电动打蛋器打均匀,加入玉米油,继续搅打至颜色发白。
  • 第九步:加入过筛的面粉,用刮刀轻轻的翻拌至无干粉状态,烤箱预热,上下火170度。
  • 第十步:将面糊倒入纸杯中,6、7分满(也可以用裱花袋将面糊挤到纸杯中)。
  • 第十二步:成品。喜欢奶油的,可以将奶油打发,裱在蛋糕上哦。
  • 第七步:将三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊中,用翻拌的手法将蛋黄糊翻拌均匀。
  • 分蛋海绵纸杯蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1、烤箱的温度要根据自家的烤箱特性来设置。
    2、蛋糕快成熟时,要守住烤箱,不要过火哦。
    3、有低筋面粉就不用普通面粉加玉米淀粉了,量等于普通面粉加玉米淀粉。
    4、拌面糊时,要用翻拌的手法,轻轻的,不要使面糊消泡。
    5、本方子的糖量,已经减了,喜欢甜的,可以将白糖的用量加到70克左右。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的分蛋海绵纸杯蛋糕。

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