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烤牛排配墨西哥薄饼和香辣酱

菜谱编号:291-129
烤牛排配墨西哥薄饼和香辣酱是【enjoi澳享】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烤牛排配墨西哥薄饼和香辣酱”。
烤牛排配墨西哥薄饼和香辣酱

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在北美的美食中,墨西哥食物一直被推崇,因其独特的口味(有点小重口)让人难以忘却。一般亚洲人都不太习惯墨西哥餐,但经过改良后,有些料理还是令人称赞的。比如典型的墨西哥薄饼,配上大家都吃惯了的牛排以及酱料(我猜,你可能想到了KFC的墨西哥鸡肉卷了……)

烤牛排配墨西哥薄饼和香辣酱主厨:enjoi澳享

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
裙带牛排:900 克墨西哥面粉薄饼:1 包
辅助料用量
橄榄油:3汤匙+125ML番茄:1个
小洋葱:1个西洋菜:1束
白醋:3汤匙墨西哥辣椒:2个
欧芹:1束芫荽叶:3汤匙
大蒜:1瓣月桂叶:少量
海盐:少量黑胡椒粉:少量

烤牛排配墨西哥薄饼和香辣酱的做法步骤

  • 第四步:将牛排切成薄片(切牛排的时候始终要垂直于牛肉纹理切,这样肉质才能最嫩)。
  • 第五步:将切成片的裙带牛排放在墨西哥薄饼上。放上切片番茄、切片洋葱、西洋菜,淋上阿根廷青酱。卷好,佐以阿根廷青酱享用。
  • 第二步:将烤炉预热15分钟,或用中火将铸铁平底锅加热1分钟。加入少许橄榄油。加适量盐和胡椒将裙带牛排调味,先将一面煎2-3分钟,然后翻面继续煎。煎到所需熟度时停止加热,放置一旁备用。
  • 第三步:将墨西哥薄饼放入烤箱、平底锅或放在烤炉上加热。
  • 第一步:将墨西哥辣椒去籽、切碎。将香草粗粗剁碎。将enjoi特级初榨橄榄油、醋、欧芹、芫荽叶、月桂叶、墨西哥辣椒、盐和胡椒放在食品加工机里,搅打1分钟后备用。
  • 烤牛排配墨西哥薄饼和香辣酱做法技巧/窍门/补充说明:

    1、酱料是墨西哥料理的点睛之笔,当然也是让薄饼更有味道的关键。调制酱料如果觉得太麻烦,也可以用现成的牛肉酱、老干妈等替代,适合自己的口感最重要。
    2、薄饼的调味也有讲究,适当加入调料、香料等、并在煎烤前辅以橄榄油涂匀,比中式的烙饼更有西方风情。

    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:牛排香辣酱

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