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泡椒鸡爪

菜谱编号:291-246
泡椒鸡爪是【开心果子365】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要一天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泡椒鸡爪”。
泡椒鸡爪

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

泡椒真是个神物,几乎能够和所有鸡、鸭、鱼、肉等荤物搭配,并且孜孜不倦地将本身的酸辣源源不断地渗入主菜,给予其新的滋味。最主要的是还能让这些荤菜没有油腻的口感,吃起来倍儿爽。

泡椒鸡爪主厨:开心果子365

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:其他
耗时:一天难度:普通
菜谱主材料
鸡爪:600克泡椒:100克
泡椒水:200克--
辅助料用量
红椒:2个花椒:10克
料酒:3克盐:适量

泡椒鸡爪的做法步骤

第八步:放入點盐调和下咸度,因泡椒内本身就很咸,所以盐可以少放一些

泡椒鸡爪做法第八步骤

第二步:将鸡爪清洗干净后,每个爪尖剪去

泡椒鸡爪做法第二步骤

第四步:水开后放入鸡爪煮开再加點料酒接着煮几分钟

泡椒鸡爪做法第四步骤

第九步:再加入點白醋增加鸡爪的Q口感

泡椒鸡爪做法第九步骤

第六步:捞出鸡爪用凉开水洗去鸡爪上油脂,将鸡爪剁成两半,再放进大碗,倒入自制的泡椒

泡椒鸡爪做法第六步骤

第七步:倒入泡椒水,没过鸡爪

泡椒鸡爪做法第七步骤

第十步:上面再撒點切碎的红辣椒装饰下,用保鲜膜包上碗口,放进冰箱冷藏室内

泡椒鸡爪做法第十步骤

第十二步:美味开吃喽!

泡椒鸡爪做法第十二步骤

第一步:先准备好制作食材

泡椒鸡爪做法第一步骤

第十一步:腌制一晚上即可开吃,如果希望味道更好可以放进冰箱冷藏室内多腌制两三天,口味更佳

泡椒鸡爪做法第十一步骤

第三步:锅内放入花椒和水煮开,花椒可以去除鸡爪异味

泡椒鸡爪做法第三步骤

第五步:煮到用筷子能够插进去即可,不要煮的稀巴烂,会影响Q口感

泡椒鸡爪做法第五步骤
泡椒鸡爪做法技巧/窍门/补充说明:

1、泡椒简单自制:将小米椒洗净、晾干,确保没有一点水,将姜片、花椒、盐小火炒香,适量水烧开,关火晾凉,调入白酒搅匀,小米辣椒略煮1-2分钟,凉后装入干净无水瓶中,密封倒置放凉,置阴凉处保存30天即成泡椒
2、腌制鸡爪,泡椒水要没过鸡爪表面

相关食材:鸡爪泡椒

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的泡椒鸡爪。

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