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红烧肉

菜谱编号:291-883
红烧肉是【@那时花开@】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧肉”。
红烧肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

红烧肉那是家庭聚餐必不可少的一道菜。老一辈人有她们的做法,我就守在一旁默默把它记录下来。

红烧肉主厨:@那时花开@

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:500克大蒜:2个
生姜:1块干辣椒:1个
辅助料用量
盐:适量香醋:适量
老抽:适量白糖:适量

红烧肉的做法步骤

  • 第二步:锅里水烧开后倒入五花肉绰水,捞出用水冲洗上面的浮沫。
  • 第十二步:再次加入水盖锅盖煮。
  • 第四步:翻炒均匀。
  • 第十步:等到锅里水差不多收干。
  • 第五步:加入料酒翻炒。
  • 第十四步:加入盐翻炒均匀。
  • 第一步:五花肉洗净切块。
  • 第八步:倒入适量的水(加的冷水)
  • 第十五步:起锅前撒少许白糖即可。
  • 第十七步:家庭聚会可少不了这一碗。
  • 第九步:先不盖锅盖,等煮开了再锅盖(蒸发掉肉的一部分毛腥味)
  • 第十三步:如图所示。
  • 第十六步:起锅装盘。
  • 第六步:加入两大勺醋翻炒。
  • 第七步:加入一点老抽翻炒。
  • 第十一步:加入蒜头。
  • 第三步:锅里给油爆香生姜和辣椒倒入绰水后的五花肉。
  • 菜谱标签:热菜午餐本帮菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红烧肉。

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