北海道戚风
北海道戚风是【坨坨妈】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“北海道戚风”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
北海道戚风,号称“最柔软的戚风”,现在被大家所熟知,大部分该归功于君之的博客。
俺也是用的君之的配方,不过奶油馅的份量减了半,因为以他的配方做出来的奶油馅有多的,扔掉了可惜。
今天发的是俺第二次做出来的成品,第一次做的时候没经验,先烤的蛋糕再去做的奶油馅,蛋糕烤出来了奶油馅还没做好,结果蛋糕一出炉就回缩了,干皮打皱的象个小老头,再挤奶油馅也没能把它撑起来。第二回做的时候吸取教训,先做的奶油馅才去烤蛋糕,蛋糕一出炉就挤馅,这样做出来的成品果然好看许多,不过这回烤的时候表面有些开裂,也不算很满意,但是对我这个烘培新手来说,马马虎虎过得去啦!偶也就不那么计较啦,以后还是要多加练习哈!
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
牛奶:30克 | 色拉油:30克 |
细砂糖:100克(蛋白、蛋黄各50) | 低筋面粉:35克 |
蛋黄:4个 | 蛋白:4个 |
辅助料用量 | |
牛奶:100克 | 糖:50克 |
蛋黄:1个 | 玉米淀粉:5克 |
香草精:几滴 | 淡奶油:50ML |
低筋面粉:5克 | -- |