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小烤箱版戚风纸杯蛋糕

菜谱编号：425-465

小烤箱版戚风纸杯蛋糕是【海之韵美食记】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小烤箱版戚风纸杯蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

烤箱虽小，但也可以烤出纸杯蛋糕哟。纸杯蛋糕几口就能吃掉一个，方便携带，不少人都喜欢。

小烤箱版戚风纸杯蛋糕主厨：海之韵美食记

第七步：用电动打蛋器把蛋清打发至干性发泡

第五步：把蛋黄倒入，分两次加，或者一起加入都可以，搅拌好

第六步：提起打蛋器，蛋黄糊能顺着蛋抽流趟下来

第八步：用刮刀取1/3打发好的蛋白霜到蛋黄糊里，从底部向上翻拌并切拌均匀

第一步：水和油用手动打蛋器乳化好，一般搅拌1分钟，没出现油星为止

第四步：划Z字拌至不见干粉就可以了，不要过度搅拌，会起筋，影响蛋糕口感

第二步：倒入奶粉，搅拌均匀

第十一步：放入已经预热到160度的12升小烤箱里，烘烤30分钟，再转180度，烘烤10分钟左右（实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定）。

第三步：把面粉过筛进去

第九步：把拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜里，用同样的手法拌好

第十步：把蛋糕糊倒入已经放入纸托的模具里

菜谱标签：下午茶烘焙早餐

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