鱼头豆腐汤
鱼头豆腐汤是【云朵里的那只猫】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼头豆腐汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
豆腐含钙量多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼肉中的维生素D，使人体对钙的吸收提高很多倍。
鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低。食之有健脾补气，温中暖胃，美容润肤之效。豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥，生津解毒，降低血脂的作用。
将鱼头和豆腐炖成汤食用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 花鲢鱼：1条 | 内脂豆腐：1盒 |
| 辅助料用量 | |
| 小葱：2颗 | 生姜：1块 |
| 油：适量 | 盐：适量 |
| 料酒：4勺 | -- |
鱼头豆腐汤的做法步骤
鱼头豆腐汤做法技巧/窍门/补充说明：
内脂豆腐豆腥味较重，切块洗后浸入冷水中浸泡可去除豆腥味。
鱼头一定要大火煎至表面焦黄，这样汤才会有奶白色。
鱼头煎好后，锅内倒入水后，一定要大火煮沸十分钟后再转小火。
煎鱼头时一定要小心，避免锅中热油溅出烫伤自己。我是鱼头放进锅中马上盖锅盖，觉得差不多了把锅盖开一条缝，把铲子伸进去盖着盖子翻面。
答配菜谱：鱼头与豆腐的做法