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爆炒腰花

菜谱编号：292-114

爆炒腰花是【绿野薄荷】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爆炒腰花”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这是一道重口味的菜，每次买腰子都是肉铺子伙计给收拾好，打好腰花。这次买腰子，赶上肉铺子伙计手破了，没法给收拾。所以买回家我自己收拾，去腰臊，打花刀。我的刀工实在不好，请忽视我的刀工。

爆炒腰花主厨：绿野薄荷

第一步：主要原料。

第九步：放入腰花，炒到腰花完全成熟，再淋少许醋（为了去除异味）

第四步：将腰花反复清洗浸泡，去除异味。

第十一步：出锅前撒蒜末即可。

第十二步：爆炒腰花。

第七步：将青椒，洋葱过油。

第三步：打好腰花备用。

第八步：葱花蒜片炝锅，放入料酒，甜面酱，生抽，少许醋，盐白糖。炒出香味。

第五步：将腰花焯水后捞出备用。

第十步：放入洋葱，青椒煸炒。

第二步：猪腰子去除筋膜，切开剔去腰骚。

第六步：洋葱，青椒切片，大蒜切末备用。

菜谱标签：热菜家常菜

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