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爆炒腰花

菜谱编号:292-114
爆炒腰花是【绿野薄荷】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爆炒腰花”。
爆炒腰花

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是一道重口味的菜,每次买腰子都是肉铺子伙计给收拾好,打好腰花。这次买腰子,赶上肉铺子伙计手破了,没法给收拾。所以买回家我自己收拾,去腰臊,打花刀。我的刀工实在不好,请忽视我的刀工。

爆炒腰花主厨:绿野薄荷

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
猪腰子:适量洋葱:适量
青椒:适量--
辅助料用量
盐:适量葱:适量
姜:适量蒜:适量
生抽:适量甜面酱:适量
料酒:适量醋:适量
白糖:适量--

爆炒腰花的做法步骤

  • 第一步:主要原料。
  • 第九步:放入腰花,炒到腰花完全成熟,再淋少许醋(为了去除异味)
  • 第四步:将腰花反复清洗浸泡,去除异味。
  • 第十一步:出锅前撒蒜末即可。
  • 第十二步:爆炒腰花。
  • 第七步:将青椒,洋葱过油。
  • 第三步:打好腰花备用。
  • 第八步:葱花蒜片炝锅,放入料酒,甜面酱,生抽,少许醋,盐白糖。炒出香味。
  • 第五步:将腰花焯水后捞出备用。
  • 第十步:放入洋葱,青椒煸炒。
  • 第二步:猪腰子去除筋膜,切开剔去腰骚。
  • 第六步:洋葱,青椒切片,大蒜切末备用。
  • 菜谱标签:热菜家常菜

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