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麦胚芽戚风蛋糕

菜谱编号：292-130

麦胚芽戚风蛋糕是【冬季心情】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麦胚芽戚风蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

在戚风蛋糕中加入营养丰富、细腻绵软的麦胚芽，口感不仅没有变化，反而使蛋糕的营养增加很多，让我们在甜蜜中找寻营养、健康的食物吧。。。

麦胚芽戚风蛋糕主厨：冬季心情

第三步：蛋黄中加入6克白糖，蛋白中加入16克白糖。

第一步：原料：鸡蛋、白糖、牛奶、玉米淀粉和普通面粉（已经称好混合在一起）、麦胚芽。

第十一步：这是拌好的蛋糊。

第九步：将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，再用翻拌的手法轻轻混合均匀。

第六步：搅拌好的蛋黄糊备用。

第八步：取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。

第二步：将鸡蛋的蛋白与蛋黄分离。

第四步：蛋黄与白糖用刮刀搅拌均匀，加入牛奶再次搅拌。

第十二步：将蛋糊倒入模具中，将模具放入预热好的烤箱，上火180度，下火170度，烤15分钟。

第七步：蛋白中加入白醋和盐，用电动打蛋器打至干性发泡状态。

第十步：加入麦胚芽，轻轻翻拌，这时候可以预热烤箱啦，上火180度下火170度。

第十三步：成品。

第五步：加入过筛的玉米淀粉和普通面粉，搅拌至无干粉状态。

麦胚芽戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

1、面粉的吸水性不同，添加的液体量也有不同。
2、烤箱的温度设置根据自己烤箱的特性设定。
3、此配方没有油。
4、麦胚芽没有，也可以不加，或者换成别的坚果。

菜谱标签：烘焙

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