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【开屏鲳鱼】

菜谱编号:292-947
【开屏鲳鱼】是【吃着舒服就好】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【开屏鲳鱼】”。
【开屏鲳鱼】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鲳鱼,很多地方都是红烧的做法,因为刺太多,但这次以清蒸的方法来处理鲳鱼,吃起来让人忽略了刺,【并不是不吐刺】因为造型很美,让你不自觉的忽略了其他,此菜上桌,大气,但很家常,大家都消费的起,并且不麻烦,您要学吗?

【开屏鲳鱼】主厨:吃着舒服就好

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鲳鱼:一斤左右--
辅助料用量
蒸鱼豉油:适量蒜:适量
青椒:一个红椒:一个
葱:一颗姜:少许
大油:少许--

【开屏鲳鱼】的做法步骤

  • 第六步:上桌吧!
  • 第一步:新鲜鲳鱼一条,一定洗净!
  • 第五步:而后装盘,摆出造型,把腌制的姜片和葱段铺在鱼身下面,防止粘连,把鱼身上均匀的抹上少许大油,多余的葱和姜片放在鱼身上,置于上气的笼中,八分钟,剔除鱼身上的调料,均匀淋上蒸鱼豉油,蒜蓉,青红椒丁,再蒸一分钟,既可出笼!
  • 第四步:用姜片,葱段,料酒,胡椒,将处理好的鱼腌制十分钟!
  • 第二步:剪去腹鳍,背鳍,胸鳍,从鱼鳃后一指处斩断,不要斩断下边的鳍,尾部三指处斩断!
  • 第三步:从背部均匀的切成片状,腹部不要切断!
  • 【开屏鲳鱼】做法技巧/窍门/补充说明:

    鱼的肚子里面的黑膜一定要洗干净!
    在腌制鱼时,把青红椒切丝再切丁!
    蒜切成蓉!
    鱼身上根据自己的口味儿,可适当撒点儿白糖,提鲜去腥,放胡椒粉也是去腥!
    最后祝您吃的开心,吃的舒服!

    相关食材:鲳鱼

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【开屏鲳鱼】。

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