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冻酸奶蓝莓慕斯

菜谱编号:293-060
冻酸奶蓝莓慕斯是【美女天天】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,作者提供了17张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冻酸奶蓝莓慕斯”。
冻酸奶蓝莓慕斯

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

慕斯(mousse)最早出现在美食之都法国巴黎;是一种奶冻式的甜点,其性质较布丁更柔软,入口即化。

今天给做的这款冻酸奶慕斯是为我今天生日准备的,没用放奶油,酸奶比例较多,口感清爽,里面加了我爱吃的蓝莓

冻酸奶蓝莓慕斯主厨:美女天天

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
老酸奶:260克奶油奶酪:150克
鸡蛋黄:2颗白糖:40克
吉利丁片:23克--
辅助料用量
青柠朗姆酒:15克蓝莓鲜果:100克

冻酸奶蓝莓慕斯的做法步骤

第四步:奶酪软后后加入老酸奶

冻酸奶蓝莓慕斯做法第四步骤

第十七步:成品

冻酸奶蓝莓慕斯做法第十七步骤

第九步:蛋黄加热后加入泡软的吉利丁片搅至融化

冻酸奶蓝莓慕斯做法第九步骤

第十六步:好多蓝莓

冻酸奶蓝莓慕斯做法第十六步骤

第十二步:冻好了可以脱模啦!

冻酸奶蓝莓慕斯做法第十二步骤

第十步:把蛋黄液加入到奶酪糊里搅拌均匀

冻酸奶蓝莓慕斯做法第十步骤

第六步:吉利丁片用冰水泡软大约5·6分钟

冻酸奶蓝莓慕斯做法第六步骤

第八步:把蛋黄糊放入热水里隔水搅拌加热到80-90度

冻酸奶蓝莓慕斯做法第八步骤

第十三步:脱模后成品

冻酸奶蓝莓慕斯做法第十三步骤

第七步:蛋黄加入白糖,朗姆酒搅匀

冻酸奶蓝莓慕斯做法第七步骤

第十五步:成品

冻酸奶蓝莓慕斯做法第十五步骤

第一步:食材图

冻酸奶蓝莓慕斯做法第一步骤

第十一步:加入蓝莓搅匀后倒进磨具里,放入冰箱冷冻定型

冻酸奶蓝莓慕斯做法第十一步骤

第二步:奥利奥饼干压成粉末加入融化了的黄油拌匀

冻酸奶蓝莓慕斯做法第二步骤

第十四步:成品

冻酸奶蓝莓慕斯做法第十四步骤

第五步:用蛋抽搅至顺滑无颗粒

冻酸奶蓝莓慕斯做法第五步骤

第三步:拌好的黄油奥利奥倒入蛋糕磨具里压实放冰箱里冷藏定型

冻酸奶蓝莓慕斯做法第三步骤
冻酸奶蓝莓慕斯做法技巧/窍门/补充说明:

蛋黄加热目的就是为了给蛋黄杀菌消毒,吃生蛋黄万一染上禽流感可不好,所以我们要把它隔水加热到80-90度给它消消毒

相关食材:蓝莓酸奶

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的冻酸奶蓝莓慕斯。

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