低脂蓝莓酸奶松饼
低脂蓝莓酸奶松饼是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“低脂蓝莓酸奶松饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
想要用冷冻的蓝莓果粒来做松饼,一时间脑子里浮出多种形式的蓝莓松饼做法,竟然有一点无从下手的感觉。定定神,就做个最普通最简单省事的蓝莓松饼好了。
冷冻的蓝莓果粒在解冻后会渗出汁液,与面糊混合的时候就会将面糊染色。当颜色尚未完全融入面糊的时候,会在面糊中划出一丝丝的蓝紫。想要留住这一丝丝的痕迹,没有反复搅拌,只是随意划拉了几下,让蓝莓果粒大致均匀分布在面糊中。面糊的颜色看起来深深浅浅,并不均匀。
然而,结果并没有想象中的斑马纹,那些看起来并不混融的深色,在煎烙的过程中,完全消融的面糊里,让面饼略带了些浅浅的紫,只有深色的果粒嵌在其中。
碱性的面糊让蓝莓的颜色表现为蓝紫,做酵母版的松饼大概就能看到漂亮的紫红色吧?。。。。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:煎 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
低筋粉:100克 | 酸奶:100克 |
细砂糖:30克 | 鸡蛋:1个 |
玉米油:20克 | 冷冻蓝莓果粒:55克 |
辅助料用量 | |
无铝泡打粉:5克 | -- |
低脂蓝莓酸奶松饼的做法步骤
低脂蓝莓酸奶松饼做法技巧/窍门/补充说明:
冷冻蓝莓果粒可以用蓝莓干或新鲜蓝莓代替。
没有电饼铛可以用平底锅煎烙,煎烙时火不宜大,以免外焦内生。
答配菜谱:酸奶与蓝莓的做法