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荷兰豆海鲜菇炒鸡蛋

菜谱编号:293-153
荷兰豆海鲜菇炒鸡蛋是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“荷兰豆海鲜菇炒鸡蛋”。
荷兰豆海鲜菇炒鸡蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

为了营养更丰富,还加入鸡蛋一起同炒。我们都知道,鸡蛋是很经济实惠的滋补品,最好保持每天吃一个。所以我家基本上是鸡蛋不断,如果早上没吃,那么今天的餐桌上一定会有个炒鸡蛋的菜。提前将鸡蛋炒熟后盛出备用;而荷兰豆呢,我们也先焯水,这样不仅让它预处理熟,还能保持炒食后颜色翠绿,清脆利口的口感。先煸炒海鲜菇,让它的鲜味释放出来,再与鸡蛋和荷兰豆混炒在一起,一道色香味俱全的佳肴就上桌了。

荷兰豆海鲜菇炒鸡蛋主厨:斯佳丽WH

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:3个荷兰豆:150克
海鲜菇:80克--
辅助料用量
胡萝卜:半颗料酒:1小勺
油:适量盐:适量

荷兰豆海鲜菇炒鸡蛋的做法步骤

  • 第二步:烧锅开水, 加入点盐和几滴油, 放入荷兰豆进去焯一下;
  • 第七步:翻炒至海鲜味微微发软后放入焯过荷兰豆进去翻炒;
  • 第六步: 放入海鲜菇进去翻炒;
  • 第十步:端上桌了。
  • 第五步:热锅凉油, 放入胡萝卜片进去煸炒;
  • 第八步:再加入适量的盐调味翻炒均匀;
  • 第四步:热锅凉油,倒入打散的鸡蛋液,微微煎至定型用筷子划成小块, 盛出备用;
  • 第一步:准备好原材料;
  • 第三步:鸡蛋打入碗中,加入点盐和1勺料酒调味, 打散备用;
  • 第九步:最后放入炒好的鸡蛋进去翻炒均匀即可盛入盘中。
  • 荷兰豆海鲜菇炒鸡蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    1·焯荷兰豆时加入几滴油和盐能保持蔬菜的色泽和口感;2·鸡蛋中加入点料酒能帮助鸡蛋去腥,使得鸡蛋更蓬松;3·胡萝卜用油煸炒才有利于胡萝卜的吸收;4·煸炒海鲜菇会微微出水,直至其发软后加入荷兰豆翻炒后加入盐调味,最后加入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。

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