荷兰豆木耳炒鸡蛋
荷兰豆木耳炒鸡蛋是【Rare食记】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“荷兰豆木耳炒鸡蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
荷兰豆木耳与鸡蛋，简单搭配，就是一道家常菜简单快手，好做又好吃，我家三天两头做，所以九岁的孩子看看也学会炒了。总体上口感清脆很爽口，不油不腻，下饭好吃。颜色搭配鲜艳，让人很有食欲，别看都是素的，拿大鱼大肉都不换。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 荷兰豆：1把 | 水发木耳：1把 |
| 鸡蛋：3个 | 胡萝卜：1截 |
| 辅助料用量 | |
| 大蒜：2瓣 | 花椒：数粒 |
| 油：适量 | 盐：适量 |
荷兰豆木耳炒鸡蛋的做法步骤
荷兰豆木耳炒鸡蛋做法技巧/窍门/补充说明：
1、整个过程大火快炒，既保持色泽亮丽，又能让菜的口感清脆，营养还不流失。
2、炒鸡蛋时剩下的油不用倒，同锅可以接着炒其它食材。不够再添点。
3、木耳要提前泡发，泡发就可以，别泡太久，以免营养流失。
4、荷兰豆清甜可口，很脆爽，挑选鲜嫩的，处理时要把老的纤维撕去，以免影响口感。