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青椒素鸡炒回锅肉

菜谱编号:293-820
青椒素鸡炒回锅肉是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青椒素鸡炒回锅肉”。
青椒素鸡炒回锅肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

喜欢这种带有荤素搭配的炒菜,这样动物蛋白和植物蛋白都有了,再加入点青椒,维生素丰富,营养更全了。借鉴回锅肉的做法,川味调料郫县豆瓣酱来增加它的香辣的味道,让这道家常炒菜更加美味,而且用它下饭一流。每次只要做了这道菜,一般都会多煮点米饭,是道饭遭殃的菜。

青椒素鸡炒回锅肉主厨:斯佳丽WH

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
五花肉:1块素鸡:1根
青椒:2个--
辅助料用量
郫县豆瓣酱:1勺姜末:2片
生抽:1勺老抽:1勺
高度白酒:1勺红椒:2个
八角:2个桂皮:1个
香叶:1片花椒:1小勺
油:适量蒜末:适量
盐:适量--

青椒素鸡炒回锅肉的做法步骤

  • 第十步:端上桌了。
  • 第五步:翻炒出红油后加入卤肉进去煸炒;
  • 第三步:再加入适量的盐,继续炖煮五分钟, 浸泡一个小时以上(这是做的卤肉, 可以自直接切片吃或者炒着吃;
  • 第九步: 最后加入少许盐调味翻炒均匀即可。
  • 第二步: 再加入适量的老抽,大火煮开,转为小火, 加盖炖煮20分钟;
  • 第八步:再加入青椒进去翻炒;
  • 第四步:热锅凉油, 放入郫县豆瓣酱和蒜末等翻炒;
  • 第七步:放入素鸡片进去翻炒;
  • 第六步:加入少许生抽翻炒一下;
  • 第一步:将五花肉放入冷水中, 加入大料和少许高度白酒;
  • 青椒素鸡炒回锅肉做法技巧/窍门/补充说明:

    1·我是用的卤的肉,你也可以自己先白水煮肉,加入点白酒和姜片帮助去腥;这种卤肉可以直接吃;2·豆瓣酱和加入的生抽都有咸味了,注意最后要控制放盐的量。

    相关食材:青椒素鸡

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