青椒素鸡炒回锅肉
青椒素鸡炒回锅肉是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青椒素鸡炒回锅肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
喜欢这种带有荤素搭配的炒菜,这样动物蛋白和植物蛋白都有了,再加入点青椒,维生素丰富,营养更全了。借鉴回锅肉的做法,川味调料郫县豆瓣酱来增加它的香辣的味道,让这道家常炒菜更加美味,而且用它下饭一流。每次只要做了这道菜,一般都会多煮点米饭,是道饭遭殃的菜。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
五花肉:1块 | 素鸡:1根 |
青椒:2个 | -- |
辅助料用量 | |
郫县豆瓣酱:1勺 | 姜末:2片 |
生抽:1勺 | 老抽:1勺 |
高度白酒:1勺 | 红椒:2个 |
八角:2个 | 桂皮:1个 |
香叶:1片 | 花椒:1小勺 |
油:适量 | 蒜末:适量 |
盐:适量 | -- |
青椒素鸡炒回锅肉的做法步骤
青椒素鸡炒回锅肉做法技巧/窍门/补充说明:
1·我是用的卤的肉,你也可以自己先白水煮肉,加入点白酒和姜片帮助去腥;这种卤肉可以直接吃;2·豆瓣酱和加入的生抽都有咸味了,注意最后要控制放盐的量。
答配菜谱:素鸡与青椒的做法