茄汁桂林米粉
茄汁桂林米粉是【龙宝宝陈诺】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄汁桂林米粉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
提到桂林，不得不说桂林米粉，大街小巷，随处可见的米粉店。随着时代的变迁，桂林米粉的口味也越来越多样化，口感上却大不如前。依稀还会想起小时候买米粉的时光，90年代初期，家里条件不太宽裕，想吃米粉只能在家自己煮，每次听到大胡子叔叔那一句句浑厚而又悠长的“挑米粉，挑米粉咯(挑是桂林方言，换的意思)”我便会从家里的米缸里量上一斤大米，拿到大胡子叔叔那里换回想吃的米粉，再飞快的跑回家，让妈妈煮上好吃的配料，美美的吃上一碗。遇上闲暇时光，我会去菜市里买上素米粉，自己煮茄汁米粉。尤其是秋冬的早上，吃完米粉，再把汤汁喝光，真是饱在胃里，暖在心里。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 素米粉：2两 | 花生：100克 |
| 猪肉：100克 | 番茄：一个 |
| 辅助料用量 | |
| 辣椒酱：10克 | 酸豆角：10克 |
| 葱花：5克 | 食用油：10克 |
| 蚝油：10克 | 盐：1克 |
茄汁桂林米粉的做法步骤
茄汁桂林米粉做法技巧/窍门/补充说明：
1·猪肉尽量选择瘦肉多一点，带一点点肥肉也可以
2·如果是做多份可以随意增加份量
3·鲜榨米粉比较软，洗散的时候注意力度，别弄断了
4·配料有剩的放冰箱冷藏
菜谱标签：小吃
相关食材：米粉