菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
最近超级喜欢低糖、低油还有低盐的烤箱食谱，更想把普通的健康的食材搬进烤箱，让更多的亲和烤箱互动并爱上烤箱。当今人们的生活水平不断提高，健康意识越来越浓并人人都讲究三低的情况下，“三低食品尤为重要！具我了解烤箱在中国家庭中的占有率还不到十分之一，因为一提到烤箱很多人都只会和甜点面包挂勾，导致大多数人无缘烤箱并拒绝烤箱，其实并非如此，有许多美食燃气灶上能做到的烤箱也有过之而无不及，在我的菜谱里已有过许多的演变了，现在继续提供给亲们这款三低而且营养美味的食物“牛肉馅烤饼”，望更多的亲们靠近烤箱并接纳烤箱，使我们的生活更加多元化，让“民以食为天”这个的简单道理通过烤箱能得以实践，哇哦！有点儿“心灵鸡汤师”的意思，来看菜谱吧！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烤 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 酵母：4克 | 普通粉：400克 |
| 植物油：20克 | 盐：1小勺 |
| 清水：210克 | 细砂糖：1小勺 |
| 牛肉碎：400克 | 生抽：1大勺 |
| 花雕酒：1大勺 | 胡椒粉：1小勺 |
| 花椒粉：1小勺 | 姜粉：1小勺 |
| 辅助料用量 | |
| 白芝麻：适量 | 蜂蜜水：适量 |
第十六步：成品图
第十二步：排入烤盘中用芽签扎上几个小孔醒发十分钟；
第十一步：表面刷上一层蜂蜜水，蘸上一层白芝麻；
第十步：旋转一下压成肉饼或者直接压成圆形；
第四步：趁着面团发酵時制作牛肉馅；300克牛肉碎中加入1勺生抽、1勺花雕酒、1小勺盐、1小勺细砂糖、1小勺花椒粉、1小勺胡椒粉（炒又加了一小勺十三香）搅打均匀（炒下爪子抓匀了哈！）；
第十三步：放入预热上火200度、下火190度、烤箱中层，烘烤28分钟左右；
第八步：卷成筒状；
第十四步：成品图
第九步：捏紧收口；
第六步：取一个小面团擀成长舌形；
第三步：和成光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大；
第七步：抹上一层牛肉馅，每个馅量大约27克；
第五步：面团发酵好分成12等份，每个大约55克，分别收圆；
第二步：加入400克面粉、20克植物油和2克盐；
第一步：210克清水倒入盆中，加入4克酵母和10克细砂糖搅拌均匀；
第十五步：成品图
肉馅根据自己的喜好也可换成猪肉馅，或者其他配有菜的馅料，例如白萝卜肉馅。烤箱的温度不是绝对的，要根据自家烤箱的习性自行调节。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的牛肉馅烤饼。
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