凉拌炸茄条
凉拌炸茄条是【线线3896】分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌炸茄条”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
茄子，为常见蔬菜，原产于亚洲热带地区，现我国各省均有种植。其营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。不仅有降低胆固醇的功效，还对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
1·清热解暑茄子属于寒凉性食物，有清热活血，消肿止痛的功效，夏天食用，有助于清热解暑，对于易长痱子的人特别适合；每天坚持服用蒸茄子，长期下来，有治疗内痔出血，改善便秘的功效。
2·降脂降压茄子中含有皂草甙，有护肝和降低机体血液胆固醇的功效，可以促进机体内蛋白质、脂质、核酸的合成，改善机体的供氧功能以及血液流动，提高免疫力。
3·保护心血管茄子中含有维生素P，这种物质能防止维生素C被破坏，有保护加强毛细管壁弹性，增强人体细胞免疫力，减低毛细血管脆性和渗透性，防止血管破裂，保护心血管正常的功效。
4·抗衰老茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
5·抗胃癌国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸咸 | 工艺：炸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 长茄子：2只 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 鸡蛋：2个 | 面粉：两大勺（约50克） |
| 淀粉：25克 | 盐：3克 |
| 五香粉：1克 | 花生油：500克 |
凉拌炸茄条的做法步骤
凉拌炸茄条做法技巧/窍门/补充说明：
1·全程要保持高油温，避免油温过低，使茄条吸入过多油脂。
2·一次不要放太多。