老醋拌腐竹
老醋拌腐竹是【七九星星】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老醋拌腐竹”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
腐竹也是豆制品的一种,家附近的一所大超市里有一个清美专柜,曾经问过服务员,据说这就是《乡村爱情》里的清美豆制品,他家的豆制品味道非常醇厚,豆香浓郁,但是价格也是略高。
买了一点腐竹,口感相当劲道,用老醋香油凉拌了吃,非常棒,适合夏天!
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:拌 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
腐竹:80克 | 胡萝卜:1根 |
蘑菇:2朵 | -- |
辅助料用量 | |
盐:1·5克 | 料酒:3克 |
生抽:3克 | 香油:5克 |
葱末:1克 | 白糖:3克 |
陈醋:5克 | -- |
老醋拌腐竹的做法步骤
老醋拌腐竹做法技巧/窍门/补充说明:
腐竹很难煮软,一定要提前两小时以上浸泡至软。
胡萝卜和蘑菇之所以和腐竹分开焯烫,是因为腐竹有豆腥味,一起焯烫的话会盖掉一些蘑菇和胡萝卜原有的味道。