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老醋拌腐竹

菜谱编号:294-483
老醋拌腐竹是【七九星星】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老醋拌腐竹”。
老醋拌腐竹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

腐竹也是豆制品的一种,家附近的一所大超市里有一个清美专柜,曾经问过服务员,据说这就是《乡村爱情》里的清美豆制品,他家的豆制品味道非常醇厚,豆香浓郁,但是价格也是略高。

买了一点腐竹,口感相当劲道,用老醋香油凉拌了吃,非常棒,适合夏天!

老醋拌腐竹主厨:七九星星

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
腐竹:80克胡萝卜:1根
蘑菇:2朵--
辅助料用量
盐:1·5克料酒:3克
生抽:3克香油:5克
葱末:1克白糖:3克
陈醋:5克--

老醋拌腐竹的做法步骤

  • 第二步:然后洗净,切成小段。
  • 第六步:蘑菇和胡萝卜也放入锅中,焯烫2分钟,捞出待用。
  • 第十步:倒入适量香油。
  • 第九步:倒入陈醋。
  • 第三步:胡萝卜洗净,切成片状。
  • 第四步:蘑菇洗净,也切片。
  • 第七步:然后将所有食材都放入容器中,加入盐和料酒。
  • 第八步:再倒入适量生抽。
  • 第十二步:最后撒上葱末即可。
  • 第十一步:再加入适量白糖,拌匀。
  • 第一步:将腐竹提前浸泡至软。
  • 第五步:锅中加入清水,煮开,放入腐竹,大火煮开小火煮3分钟,捞出沥干水分,待用。
  • 老醋拌腐竹做法技巧/窍门/补充说明:

    腐竹很难煮软,一定要提前两小时以上浸泡至软。
    胡萝卜和蘑菇之所以和腐竹分开焯烫,是因为腐竹有豆腥味,一起焯烫的话会盖掉一些蘑菇和胡萝卜原有的味道。

    相关食材:腐竹

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的老醋拌腐竹。

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