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香辣啤酒鸭

菜谱编号:294-880
香辣啤酒鸭是【梦桃缘】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣啤酒鸭”。
香辣啤酒鸭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

啤酒鸭是重庆、武汉、四川等地方的名菜,鸭肉和啤酒一起煮,鸭肉味道变得更为丰厚浓郁,啤酒也没了苦味,中和了鸭腥,汤汁也很鲜美哦。

香辣啤酒鸭主厨:梦桃缘

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
鸭:半只红椒:1个
姜:30克大蒜:1头
干辣椒:15克八角:3颗
花椒:1匙桂皮:1块
食盐:1勺生抽:1大匙
啤酒:2罐--
辅助料用量
食用油:适量--

香辣啤酒鸭的做法步骤

  • 第十一步:成品装盘食用。
  • 第九步:盖紧锅盖大火烧开后,转小火焖煮至汤汁剩下1/3时。
  • 第七步:一大匙的生抽煸炒均匀。
  • 第六步:放入适合自己口味的盐。
  • 第三步:上锅入适量油,先爆香花椒后,将花椒捞出。(也可不捞出)
  • 第四步:捞出花椒后继续爆香姜蒜、桂皮八角和干辣椒。
  • 第十步:加入红椒炒至断生即可。
  • 第一步:将半只鸭子洗净切小块。
  • 第八步:最后加入两罐啤酒。(此刻可根据自己的口味试试汤汁的咸淡)
  • 第五步:加入鸭块煸炒至出油鸭块变小。
  • 第二步:准备好两罐啤酒(660毫升)和其它配料也洗净切好。
  • 香辣啤酒鸭做法技巧/窍门/补充说明:

    啤酒的份量可根据鸭子的大小来调整,本人这半只鸭的重量差不多两斤。
    加入啤酒后可根据自己的喜好加入一小勺白糖进去。也可不加。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香辣啤酒鸭。

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