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冬瓜蹄花汤

菜谱编号:295-007
冬瓜蹄花汤是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冬瓜蹄花汤”。
冬瓜蹄花汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

暑气越来越浓之时,喝一些清热降暑的汤水就变得更为重要,但冬瓜一定要带皮煲,这样解暑消水的效果最佳。由于冬瓜皮不光含有多种维生素和矿物质,还含多种挥发性营养成分,常吃冬瓜皮能利水消肿,对糖尿病人更有好处,因此做冬瓜汤时最好带皮煮。其次就是一定要将上面的猪毛剔干净,否则口感视觉都会大打折扣。最后在热气腾腾的蹄花汤里撒上一层厚厚的香葱,吃起来更清香,也是蹄花汤增香的一个秘诀哟。

冬瓜蹄花汤主厨:斯佳丽WH

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
蹄花:1个冬瓜:1块
辅助料用量
料酒:1勺姜片:3片
胡椒粉:适量盐:适量

冬瓜蹄花汤的做法步骤

  • 第三步:将焯好的蹄花放入电压力锅中;
  • 第一步:准备好材料;
  • 第六步:加盖炖煮25分钟;
  • 第八步:最后加入适量的盐和胡椒粉调味。
  • 第七步:再加入冬瓜块进去, 继续炖煮八分钟;
  • 第四步:加入适量的水;
  • 第九步:端上桌了。
  • 第二步:蹄花放入冷水中, 加入少许料酒帮助去腥, 焯煮一下;
  • 第五步:放入姜片;
  • 冬瓜蹄花汤做法技巧/窍门/补充说明:

    1·先将蹄花焯一下水,再放入锅中,加入适量的水,放入姜片,一起炖煮;2·煲汤一定要一次性将水加足;3·我用的是电压力锅,蹄花炖煮25分钟后,再放入冬瓜继续炖煮八分钟,最后加入盐等调味。

    相关食材:冬瓜

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