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家常水煮鱼

菜谱编号:295-443
家常水煮鱼是【雨欣欣欣】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常水煮鱼”。
家常水煮鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

说到水煮鱼就让大家想到一个,麻辣。,家里的老小孩儿和老人并不是特别喜欢吃辣的。所以我做了这到家畅,水煮鱼。老少皆宜

家常水煮鱼主厨:雨欣欣欣

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
花鲢鱼:3斤左右的一条平菇:半斤
西红柿:一个酸菜:一块
大葱:一根芹菜:3根
香菜:3根泡椒:二个
辅助料用量
水煮鱼调料:一袋料酒:二匙
调和油:3匙蚝油:一匙

家常水煮鱼的做法步骤

  • 第四步:鱼头加一点清水熬开。装入盆里备用
  • 第六步:炒香以后倒入鱼汤。再放入调料包里面的辣椒酱包。这时候尝一下味如果没有盐味的话加蚝油不要加生抽和盐,不好吃。
  • 第十步:准备一个大钢盆。我做水煮鱼觉得用这种大盆曲,特别有味道。把锅里所有东西倒入这个大盆里面包括汤汁,然后上面撒上准备好的芹菜叶和香菜叶
  • 第二步:切好所有的配料配菜洗净备用大葱泡椒泡姜芹菜梗切丁我买的这个是小平菇洗干净就行啦,不用撕芹菜叶和香菜业单独装盘备用
  • 第三步:西红柿和酸菜切丁西红柿和酸菜都有降味的作用,这样可以使辣味变得很柔和
  • 第五步:取两勺调和油八成熟时,放入调料爆炒。
  • 第七步:加入酸菜和西红柿熬锅底
  • 第十一步:喜欢吃辣的,加入这个辣椒包。我这个做的微辣的没加
  • 第九步:转大火,加入鱼片两分钟鱼片要一片的滑进锅。不要一下倒进去容易烂盖上锅盖闷十分钟以便更好的入味
  • 第八步:水很开以后加入萍菇和鱼块熬制小大火转小火熬十分钟。萍菇熟算熬好
  • 第一步:新鲜的鱼,根据需要切成片,和快。放入腌鱼料包料酒和一丁点儿盐腌制。鱼头,只放料酒和一丁点儿盐腌制
  • 第十二步:锅里把热油烧十分熟淋在盘中的鱼上。那味道特别的。鱼肉特别的细嫩。配上酸菜,西红柿独有的清香味道棒棒的。
  • 家常水煮鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    这个喜欢吃辣椒的呢?最后那一步的时候就把那个辣椒包热油淋那个油就要多一点。

    菜谱标签:热菜家常菜

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