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传统红烧肉

菜谱编号:296-222
传统红烧肉是【林家食铺】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“传统红烧肉”。
传统红烧肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

红烧肉是最家常不过的一道菜,做法很多种,我总感觉还是传统的最好吃;有入口即化的感觉,猪前腿肉瘦中带肥做出来的红烧肉很适合我一家人的口味。

传统红烧肉主厨:林家食铺

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
猪前腿肉:600克--
辅助料用量
酱油:适量料酒:适量
八角:适量香叶:适量
白糖:适量冰糖:适量
姜:适量香葱:适量
食用油:适量--

传统红烧肉的做法步骤

  • 第十一步:再加入酱油翻炒至酱油均匀的吸附在肉块上为止。
  • 第九步:倒入肉块煸炒
  • 第十四步:装盘即成
  • 第四步:把肉捞出控干待用。
  • 第七步:倒入白糖煸炒糖色。
  • 第十步:开始出油后烹入料酒
  • 第十二步:倒入开水,加入姜片、香葱、香叶、冰糖开烧。
  • 第六步:锅中留底油烧热煸香八角。
  • 第二步:把切好的肉凉水下锅待用。
  • 第十三步:肉焖熟后捡去葱、姜、八角、香叶不要,调味后旺火收汁。
  • 第五步:备好香料待用
  • 第八步:煸炒到微黄色即可
  • 第三步:烧开后撇去浮沫,继续烧三分钟。
  • 第一步:把猪前腿肉洗净切成2·5厘米见方的大块待用。
  • 传统红烧肉做法技巧/窍门/补充说明:

    最后调味时候可以根据自己口味可否加盐调味,

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的传统红烧肉。

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