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酸酸甜甜就是它--山楂红烧肉

菜谱编号:261-007
酸酸甜甜就是它--山楂红烧肉 是【sunshinewinnie】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸酸甜甜就是它--山楂红烧肉 ”。
酸酸甜甜就是它--山楂红烧肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

剁手节又到了,今天的大家还有心情来浏览菜菜吗:)?

立冬了,肉肉又成为了我们餐桌上的常见菜品,五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,比如粉蒸肉、回锅肉、东坡肉等等,其实除了中国,五花肉在其它一些国家一样很受欢迎,每年的3月3日是韩国的“五花肉节”,可见韩国人是多么钟爱五花肉。

山楂虽然是一种水果,却并不适合直接吃,但经过加工后的山楂味道却超棒,酸酸甜甜的美食总是很受欢迎。

前几天晚上出去散步,看到新鲜山楂,红彤彤很是诱人,买回来本来是准备做山楂糕的,但一想到要去籽就很是头痛,最后用山楂来做了红烧肉,这其实也是我第一次用新鲜山楂来做这道菜菜,山楂的酸味很好地阻挡了五花肉的肥腻,最后出来的效果还不错,酸酸甜甜的,值得尝试。

酸酸甜甜就是它--山楂红烧肉 主厨:sunshinewinnie

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:400克山楂:200克
冰糖:20克八角:2个
香叶:3片桂皮:4克
姜:8克花椒:20颗
辅助料用量
老抽:15克生抽:10克
料酒:10克盐:2克

酸酸甜甜就是它--山楂红烧肉 的做法步骤

第十二步:如果喜欢炒的美食,欢迎关注炒的美食微信公众号sunshinewinnie_99(请注意sunshinewinnie和99之间有一道下划线哦)

酸酸甜甜就是它--山楂红烧肉 做法第十二步骤

第八步:倒入热水,没过肉肉,大火煮开,小火慢炖30-40分钟。

酸酸甜甜就是它--山楂红烧肉 做法第八步骤

第四步:山楂洗净后再用淡盐水泡20分钟。

酸酸甜甜就是它--山楂红烧肉 做法第四步骤

第五步:锅里不用倒油,放入五花肉,中小火煎至肉肉外皮金黄,煸出多余的油脂。

酸酸甜甜就是它--山楂红烧肉 做法第五步骤

第九步:放入山楂,再加入少量的盐,继续小火炖8-10分钟,大火收汁即可。

酸酸甜甜就是它--山楂红烧肉 做法第九步骤

第六步:加入配料,她出香味。

酸酸甜甜就是它--山楂红烧肉 做法第六步骤

第七步:倒入调味,翻她均匀。

酸酸甜甜就是它--山楂红烧肉 做法第七步骤

第二步:这道菜菜的肉肉不需要焯水,不过为了味道更好,可以将切好的肉肉泡在加了少量姜丝、花椒和料酒的清水中,泡1个小時。

酸酸甜甜就是它--山楂红烧肉 做法第二步骤

第十步:前几天晚上出去散步,看到新鲜山楂,红彤彤很是诱人,买回来本来是准备做山楂糕的,但一想到要去籽就很是头痛,最后用山楂来做了红烧肉,这其实也是炒第一次用新鲜山楂来做这道菜菜,山楂的酸味很好地阻挡了五花肉的肥腻,最后出来的效果还不错,酸酸甜甜的,值得尝试。

酸酸甜甜就是它--山楂红烧肉 做法第十步骤

第十一步:酸酸甜甜的,值得尝试。

酸酸甜甜就是它--山楂红烧肉 做法第十一步骤

第一步:五花肉洗净后切成麻将大小的块状。

酸酸甜甜就是它--山楂红烧肉 做法第一步骤

第三步:准备好配料。

酸酸甜甜就是它--山楂红烧肉 做法第三步骤
酸酸甜甜就是它--山楂红烧肉 做法技巧/窍门/补充说明:

原料:五花肉400克山楂200克
配料:冰糖20克八角2个香叶3片桂皮4克姜8克花椒20颗
调味:老抽15克生抽10克料酒10克盐2克
1、煎五花肉的时候,用不粘锅比较好操作。
2、洗过的山楂用淡盐水泡泡,更有利于杀菌。

相关食材:山楂

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酸酸甜甜就是它--山楂红烧肉 。

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